Skip to:
;Resize=(240,200))
Op deze pagina lees je over een van de bekendste veggies in Nederland, te gebruiken voor mega veel recepten en met een mooie groene kleur. We hebben het natuurlijk over de courgette! Lees hier van wie die eigenlijk familie is, hoe je hem kan bereiden en bewaren en vind inspiratie voor gemakkelijke en heerlijke gerechten!
Even voorstellen...
De groente is familie van de komkommer en wordt een zomerpompoen genoemd. Courgettes kunnen reuze groot worden, namelijk een meter! Maar klein is de courgette het lekkerste en daarom oogsten we vanaf een lengte van 7 centimeter in Nederland. De maximum lengte is 30 centimeter, daarna is de courgette minder lekker.
Het is een populaire groente in Europa omdat die makkelijk te telen is in het gematigde klimaat. Hierdoor kan je dan ook het hele jaar genieten van de groente en is die beschikbaar in de supermarkt. Wil je graag een courgette uit Nederland? Dan vind je deze vaak tussen februari en november in de schappen.
Het kopen van courgettes
Wanneer je de courgette koopt is het belangrijk dat het kroontje er nog op zit, dan weet je dat die goed is. Ook moet die stevig aanvoelen en een gave en onbeschadigde schil hebben. Dat zijn de beste! Schrik niet als je een keer een gele of een ronde variant ziet van deze groene veggie, die bestaan ook! De smaak is niet veel anders dan de groene, dus probeer het een keertje uit.
"Schillen van een courgette is zonde en helemaal niet nodig. In de schil zitten voedingsstoffen en smaak, dus die zijn een goede toevoeging aan je gerecht."
Koken met courgettes
De courgette is een veelzijdige veggie, je kan er namelijk alle kanten mee op. En dat is super leuk! Schillen van een courgette is zonde en helemaal niet nodig. In de schil zitten voedingstoffen en smaak, dus die zijn een goede toevoeging aan je gerecht.
Bakken
Het is heerlijk om de courgette te snijden in schijfjes of blokjes, olie in de pan te doen en te bakken. Daar kan je alle kanten mee op, doe het bijvoorbeeld door je risotto, pasta of salade.
Grillen
Ook een goede is om het in schijfjes of lange stroken te snijden, in te smeren met olie en zout en het dan op de grill te leggen.
In de oven
Nog een variatie van de bereiding is het gebruik van de oven. Er zijn veel lekkere recepten waarbij courgette wordt verwerkt in een ovenschaal. Ook kan je ze los in de oven stoppen, nadat je ze hebt gesneden en besprenkeld met olie, peper en zout.
Soep
Een andere topper en zeer geliefde bereiding is het maken van soep. Samen met een uitje, wat knoflook, peper en zout, doe je de courgette in een grote pan. Even bakken, water erbij en als laatste pureer je het geheel tot een heerlijke soep. Lekker als lunch of diner!
Het blijkt dus dat je veel kan varieren met deze groente, genoeg manier om lekker veel groente te eten! Kijk snel verder voor meer recepten:
Bewaren
Courgette bewaar je buiten de koelkast maar op een koele en donkere plek (12-15°C). Je kan het ook in blokjes of plakjes snijden, even kort 2 minuten blancheren en dan direct invriezen. Dan blijft die tot een jaar goed!
