Skip to:
;Resize=(240,200))
Bij Knorr geloven we in de kracht van natuurlijke ingrediënten en duurzame methoden om de beste smaken te creëren. Een van onze kernprincipes is het eeuwenoude proces van drogen, een effectieve en milieuvriendelijke manier om de essentie van onze groenten te bewaren. Ontdek hoe deze traditionele techniek bijdraagt aan de volle smaak van onze producten, zonder de noodzaak van kunstmatige conserveringsmiddelen.
Belangrijkste Punten over Duurzaam Drogen
- Drogen is een oude en natuurlijke methode om voedsel te conserveren, essentieel voor Knorr.
- Het proces behoudt kleur, geur en smaak van ingrediënten zonder conserveringsmiddelen.
- Knorr-boeren optimaliseren de zoetheid van tomaten door ze langer te laten liggen, gemeten met een Brix-test.
- Gedroogde uien worden snel verwerkt na de oogst om versheid en smaak te garanderen.
- Deze duurzame aanpak levert al duizenden jaren smakelijke en pure ingrediënten op.
Drogen is een van de meest beproefde methoden om voedsel te conserveren, een techniek die al duizenden jaren wordt toegepast. Deze eenvoudige en veilige aanpak helpt de natuurlijke kleur, geur en smaak van onze ingrediënten optimaal te behouden. Het droogproces is niet alleen essentieel voor smaakbehoud, maar dient ook als een uitstekend alternatief voor het gebruik van conserveringsmiddelen. Het principe is helder: we voegen niets toe aan onze groenten; we onttrekken enkel water.
Matthias Zitterbart, een van onze groente-experts, benadrukt: "Het fundamentele idee achter het drogen van een product is het verwijderen van water, waardoor conserveringsmiddelen overbodig worden. Bij tomatenpuree bijvoorbeeld, drogen we de puree om een product te creëren dat barst van de natuurlijke goedheid van tomaten."
Onze Knorr-boeren laten tomaten na de oogst ongeveer een week liggen. Dit natuurlijke rijpingsproces maakt ze zoeter en vermindert de hoeveelheid water die later moet worden onttrokken. De zoetheid meten we nauwkeurig met een Brix-test: hoe hoger de waarde, hoe zoeter de tomaat. Het is fascinerend om te zien hoeveel water groenten bevatten; zo is er bijvoorbeeld 12 ton verse uien nodig om één ton gedroogde ui te produceren.
De natuur speelt soms een actieve rol in het droogproces. Onze uien worden bijvoorbeeld na het rooien enkele dagen in de zon gedroogd. Zodra ze gepeld zijn, worden ze echter binnen enkele uren volledig gedroogd en verwerkt. Dit snelle proces is cruciaal om hun optimale versheid en karakteristieke smaak te garanderen.
Hoewel drogen een belangrijke methode is, worden niet al onze duurzame ingrediënten gedroogd; veel worden verwerkt tot puree voor producten zoals soepen of bouillonpots. Voor onze gedroogde producten biedt het echter de geruststelling dat we een duizenden jaren oude methode toepassen die ook in de toekomst zal bijdragen aan het leveren van heerlijke en kwalitatieve ingrediënten.
Knorr's Toewijding aan Natuurlijke Smaak en Duurzaamheid
Bij Knorr staat de combinatie van eeuwenoude technieken en moderne duurzaamheid centraal. Door methoden zoals het zorgvuldig drogen van onze groenten, garanderen we niet alleen de volle, natuurlijke smaak, maar verminderen we ook de behoefte aan conserveringsmiddelen. Deze aanpak, van het veld tot uw bord, weerspiegelt onze toewijding aan kwaliteit en een betere toekomst voor ons voedsel. Ontdek zelf de rijke smaken die voortkomen uit onze duurzame werkwijze.
Veelgestelde Vragen over Knorr's Duurzame Drogen
Knorr kiest voor drogen omdat het een natuurlijke en effectieve methode is om de versheid, kleur, geur en smaak van ingrediënten te behouden. Het elimineert de noodzaak voor kunstmatige conserveringsmiddelen, wat resulteert in puurdere producten.
Drogen is een duurzame methode omdat het de houdbaarheid van voedsel verlengt en voedselverspilling vermindert. Bovendien vermindert het de transportkosten en CO2-uitstoot door het lagere gewicht van gedroogde ingrediënten.
Niet alle ingrediënten worden gedroogd. Sommige worden verwerkt tot puree voor producten zoals soepen en bouillonpots. Drogen is echter een belangrijke methode voor een aanzienlijk deel van onze duurzame ingrediënten.
Een Brix-test meet de zoetheid van tomaten. Knorr-boeren gebruiken deze test om de optimale rijpheid en zoetheid van tomaten te bepalen, wat essentieel is voor de smaak en om minder water te hoeven onttrekken tijdens het droogproces.
Knorr-uien worden na het rooien kort in de zon gedroogd en vervolgens, na het pellen, binnen enkele uren volledig gedroogd en verwerkt. Dit snelle proces garandeert het behoud van hun versheid en intense smaak.
