Mẹo bảo quản

Mẹo Bảo Quản Thức Ăn Ngày Lễ

Vào những ngày lễ, lượng thức ăn sẽ được chuẩn bị nhiều hơn bình thường, nhưng không phải lúc nào chúng ta cũng sử dụng hết những loại đồ ăn mà mình đã chế biến. Và không phải cứ để chúng vào tủ lạnh là mọi thực phẩm sẽ được bảo quản một cách tốt nhất.

Phân loại thực phẩm

Đây là bước quan trọng nhất, bắt buộc không thể bỏ qua. Bạn phải để thức ăn chín và thực phẩm còn sống vào những hộp riêng để tránh việc lây nhiễm vi khuẩn.

Tùy vào từng loại thực phẩm mà bảo quản trong các ngăn riêng biệt của tủ lạnh. Hộc ngăn mát dùng để bảo quản rau quả tươi, ngăn kế trên có nhiệt độ lạnh hơn dùng để giữ các loại thực phẩm đã qua chế biến. Ngăn trên cùng kém lạnh hơn, nên dùng để bảo quản các loại thực phẩm cần nhiệt độ thấp.

Lưu ý là nên sơ chế thực phẩm trước khi cất vào tủ lạnh.

Các món kho, mặn không nên để quá 3 ngày và bảo quản ở vị trí lạnh nhất trong tủ lạnh.

Bảo quản thực phẩm đã nấu chín

Các loại thực phẩm sau khi đã nấu chín, phải để nguội rồi mới cho vào tủ lạnh. Nguyên nhân là do nếu cho thức ăn còn nóng vào tủ lạnh sẽ làm thức ăn bị biến chất, ngưng đọng hơi nước, gây hại đến các thực phẩm khác và tác động không tốt cho sức khỏe khi ăn.

Theo nghiên cứu, các loại thức ăn đã nấu chín chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng, không được để quá lâu. Nguyên nhân là vì vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ 100ºC nhưng nếu để quá lâu, chúng sẽ sinh ra những độc tố gây hại cho sức khỏe con người

Không nên cất các loại rau đã chế biến vào tủ lạnh, vì các vi khuẩn có trong thức ăn (đã được nêm muối) sẽ phát triển nhanh thành chất gây ung thư. Đó là lí do vì sao những người hay ăn các loại củ. cải muối, rất dễ bị ung thư dạ dày

Bảo quản thịt gia cầm

Nếu bạn muốn bảo quản thịt gia cầm không bị hỏng trong khoảng 3 tháng thì hãy gỡ bỏ hết xương rồi cho phần thịt gia cầm vào túi nilong, cột kín, để vào ngăn đông tủ lạnh.

Bảo quản thịt gia cầmBảo quản thực phẩm từ sữa

Để bảo quản các sản phẩm làm từ sữa như pho mát, sữa chua, sữa chua uống, bạn hãy lộn ngược đầu của chúng xuống khi để trong tủ lạnh. Cách này sẽ tạo ra khoảng trống bên trong ngăn ngừa vi khuẩn phát triển, thời gian bảo quản sẽ tăng lên gấp đôi so với thông thường.

Bảo quản bánh ngọt

Muốn bảo quản bánh ngọt, bánh kem thì hãy cho chúng vào hộp hoặc túi nilong kín và để vào ngăn đông tủ lạnh. Riêng bánh mì thì chỉ cần để ở bên ngoài nhiệt độ phòng.