Cách bảo quản hạt sen

Cong

Hạt sen là vị thuốc quý và được dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon từ chay đến mặn.  Tuy nhiên, hạt sen tươi chỉ có vào mùa hè và để lưu trữ hạt sen dùng chế biến vào các mùa khác trong năm, bạn phải bảo quản thật kỹ.

Công dụng của hạt sen:

Hạt sen không chỉ là một loại thực phẩm dinh dưỡng, mà còn là một vị thuốc quý, có tác dụng an thần, đặc biệt rất tốt cho mẹ bầu.

Nhiều tài liệu nghiên cứu cho biết trong hạt sen có chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như protit, lipit, gluxit, canxi, photpho, sắt,… và các vitamin như vitamin B1, B2, C,  giúp tăng cường sức đề kháng cho phụ nữ mang thai. Nhờ có tác dụng an thần nên hạt sen được xem như là giải pháp hữu hiệu giúp các chị em phụ nữ mang thai dễ dàng có một giấc ngủ ngon, cải thiện làn da...

Hạt sen có thể chế biến thành nhiều món giải nhiệt mùa hè, bổ dưỡng như chè hạt sen đậu xanh, thịt gà hầm hạt sen, móng giò hầm hạt sen, chè sen, mứt sen, chè hạt sen long nhãn… Những món này không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, giúp thanh nhiệt hiệu quảx

Cách bảo quản hạt sen

1. Phơi khô

• Hạt sen tươi sau khi mua về không được rửa, phải giữ khô ráo.
• Bóc bỏ phần vỏ hạt sen màu xanh, lấy nhân hạt sen màu trắng.
• Sau đó dùng tăm để lấy tâm sen.
• Mang hạt sen ra phơi nắng 3-5 lần (hoặc sấy khô) cho thật khô rồi cất vào lọ, đậy kín nắp.
• Trong quá trình sử dùng, lâu lâu bạn nên mang hạt sen ra phơi nắng để tránh bị ẩm mốc.

2. Đông đá

• Hạt sen tươi sau khi mua về không được rửa, phải giữ khô ráo.
• Bóc bỏ phần vỏ hạt sen màu xanh, lấy nhân hạt sen màu trắng.
• Sau đó dùng tăm để lấy tâm sen.
• Chia lượng hạt sen đã mua thành từng phần nhỏ, bảo quản trong hộp nhựa hoặc bịch nilong rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản.
• Khi cần dùng thì lấy ra từng hộp hoặc từng bịch, rã đông dần. Dù bảo quản ngăn đông nhưng hạt sen vẫn sẽ rất mềm khi nấu mà không bị cứng. Các bà nội trợ cứ yên tâm.