Sopa helada de pepinos con yogur y menta

Sopa helada de pepinos con yogur y menta

Sopa fresca: Sopa helada de pepinos con yogur y menta

  • 120 minutos

    Cooking Time

  • fácil

    Difficulty

  • 120 minutos

    Prep Time

  • 6 People

    Serves

Ingredientes

  • 500 Gramo(s) de pepinos de cáscara opaca
  • 4 Unidad(s) de cebollas de verdeo
  • 250 Mililitro(s) de caldo de verduras frío Knorr
  • 250 Mililitro(s) de yogur entero
  • 125 Mililitro(s) de crema
  • 1 Cuchara(s) de sopa de jugo de limón
  • Al gusto de sal y pimienta
  • 2 Diente(s) de ajo
  • 2 Cuchara(s) de sopa de aceite de oliva
  • 3 Unidad(s) de pan árabe
  • 6 Unidad(s) de ramitas de menta fresca

  1. Cortar los pepinos al medio. Quitar las semillas y cortar en tiras y luego en cubos.

  2. Poner en una procesadora los pepinos en cubos, las cebollas de verdeo picadas (parte verde y blanca) y agregar el caldo frío de verduras Knorr y licuar totalmente.

  3. Agregar el yogur, la crema y 2 cucharadas de jugo de limón. Volver a procesar.

  4. Colocar en un bol condimentar con sal, pimienta y la menta picada.

  5. Mezclar y enfriar en la heladera 1 hora por lo menos.

  6. Cortar el pan árabe al medio, quitar los bordes redondos y cortar triángulos. Separar los triángulos en dos. Tostar al horno y pintar el lado interno del pan con mezcla de ajo picado y aceite de oliva.

  7. Servir en tazones la sopa bien fría acompañado con los triángulos de pan árabe.

Recetas relacionadas

Filtrar recetas por…

Explora nuestros productos