Risotto de remolacha

Risotto de remolacha

Aporta hidratos de carbono, proteína, grasas y fibra.

  • 70 minutos

    Cooking Time

  • fácil

    Difficulty

  • 60 minutos

    Prep Time

  • 6 People

    Serves

  • 3 remolachas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 350 g de arroz para risotto
  • 100 ml de vino blanco
  • 35 g de manteca sin sal
  • 80 g de queso rallado
  • 2 cubos de Caldo Knorr de Verdura
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 L de agua
  • Sal c/n

  1. Lavá las verduras.

  2. Cociná las remolachas en abundante agua. Una vez frías procesá.

  3. Hidratá los cubos de Caldo Knorr de Verdura en 1 litro de agua caliente.

  4. Pelá y picá la cebolla y los dientes de ajo.

  5. En una sartén antiadherente con base ancha y bordes de media altura, agregá el aceite de oliva y salteá la cebolla y el ajo.

  6. Incorporá el arroz y mezclá bien. Agregá el vino y remové bien durante 3 o 4 minutos.

  7. Bajá el fuego e incorporá el caldo bien caliente. Hazlo poco a poco, removiendo constantemente hasta que se absorba bien del todo.

  8. Agregá las remolachas procesadas. Salmpimentá.

  9. Cuando el arroz para risotto esté en su punto, al dente, retíralo del fuego y añadí el queso rallado y la manteca, removiendo. Tapá y dejá reposar un par de minutos.

  10. Serví caliente.

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