Spiced Beef & Olive Empanadas

Empanadas de carne

La empanada de carne es sin duda una receta RE criolla, tan así que en cientos de actos de colegio se repitió la frase '¡empanadas calientes que queman los dientes!’ haciendo alusión a la participación de esta receta en un momento tan importante como el nacimiento de la independencia argentina.\r\n\r\nComo sabemos ya por tantas otras recetas, el origen de muchas comidas es europeo. Cuenta la leyenda que los historiadores encontraron un libro de cocina español que tiene la receta de empanada más antigua hasta el momento. Un hombre llamado Ruperto de Nola lo publicó en ¡1520! Se estima que fueron los primeros inmigrantes españoles quienes trajeron la receta a Argentina durante el siglo XVI.\r\n\r\nAunque la receta de base es española, son tantas las variedades de empanadas de acuerdo a las provincias de argentina que los invitamos a un viaje gastronómico por alguna de ellas y conocer sus ingredientes:\r\n\r\n• Salteñas: son principalmente pequeñas, muy jugosas ¡y picantes!, además del relleno clásico llevan papas, pimientos y ají molido.\r\n• Jujeñas: le suma a su relleno arvejas y ajo. \r\n• Riojanas: su relleno lleva huevo duro, morrón rojo y aceitunas verdes ¡Ah! Y no pueden faltar las pasas de uva. Un toque dulzón.\r\n• Santiagueñas (Santiago del Estero): sus empanadas se caracterizan principalmente por lo jugosas, de ahí el famoso nombre “empanadas de pierna abierta”.\r\n• Tucumanas: es sin ninguna duda la capital de la empanada criolla. Todos los años en Famaillá en el mes de septiembre se celebra la fiesta “Nacional de la Empanada” donde se premia a la mejor empanadera, es decir, quien hace la mejor empanada. Las empanadas de esta zona de Tucumán son posiblemente las más famosas, están hechas con matambre y fritas en buena grasa ¿Cómo? Si, fritas en grasa ¡TREMENDO!\r\n• Mendocinas: a diferencia de Salta y también Catamarca, las empanadas mendocinas son grandes, se cree que debido a su cercanía con Chile. No faltan nunca las aceitunas y el ajo.\r\n• Patagónicas: En la zona de la Cordillera, debido a los productos típicos de la zona son hechas con carne de cordero y en la costa con mariscos.\r\n• Bonaerenses (Buenos Aires): reúne un poco de cada empanada.\r\n\r\nIncreíble la variedad ¿No? ¡y pensá que no mencionamos todas las provincias! Asi que hay mucho más por descubrir.\r\n\r\nSin más preámbulo, ¿cómo hacer empanadas de carne jugosas?, seguí este paso a paso y aprende a hacerlo.
  • 60 minutos

    Cooking Time

  • fácil

    Difficulty

  • 60 minutos

    Prep Time

  • 4 People

    Serves

  • ½ kg de carne picada
  • 1 sobre 140 gramos de Knorr Rinde mas 3 en 1
  • 1 huevo duro
  • 50 gramos de aceitunas verdes (optativo)
  • 1 cucharada de pasas de uva (optativo)
  • 12 tapas para empanadas

  1. Primero vamos a preparar la carne para darle más sabor y hacerla rendir mucho más. En un bol, mezclá el sobre de Knorr Rinde Más 3 en 1 con una taza de agua y dejalo reposar por 3 minutos. Después agregá la carne picada a la preparación y mezclá todo para unirlo bien.

  2. Agregá en una cacerola la preparación de carne picada y mezclá cocinando 5 minutos. Dejá enfriar.

  3. Prepará las empanadas colocando sobre cada tapa de masa una cucharada de relleno, un poco de huevo duro y aceitunas. Si deseás podés agregar pasas de uva.

  4. Cerrá pegando el borde con agua y hacé un repulgue.

  5. Cociná en horno o freír y serví caliente.

  1. Cantidad por porcion
Valores nutricionales Cantidad por porcion
Energy 664.39 kcal
Protein 36.64 g
Fat 23.64 g

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