Name: Zuid-Afrikaanse Bobotie met lekker veel groente
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Zuid-Afrikaans
Ingredients: 500 g sperziebonen; 1 ui; 1 appel; 3 bosui; 1 el olie; 225 g mager rundergehakt (of gebruik 200 g Rul Gehackt van De Vegetarische Slager); 1 pak Knorr Wereldgerecht Zuid-Afrikaanse Bobotie à 318 g; 125 ml crème fraîche light; Extra nodig: ingevette ovenschaal

500 g sperziebonen
1 ui
1 appel
3 bosui
1 el olie
225 g mager rundergehakt (of gebruik 200 g Rul Gehackt van De Vegetarische Slager)
1 pak Knorr Wereldgerecht Zuid-Afrikaanse Bobotie à 318 g
125 ml crème fraîche light
Extra nodig: ingevette ovenschaal

Verwarm de (hetelucht) oven voor tot 190 °C. Haal de sperziebonen af, halveer ze en kook ze ca. 5 minuten voor. Pel en snipper de ui, snijd de appel in blokjes en de bosuitjes in dunne ringetjes.
Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak het gehakt rul. Voeg de ui toe en bak nog ca. 2 minuten mee. Voeg dan de kruidenmix uit het pak toe en roer goed door.
Voeg vervolgens de sausmix uit het pak en 300 ml water toe. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het ca. 3 minuten zachtjes doorkoken. Schep de appel, sperziebonen, bosui en crème fraîche erdoor en verwarm het geheel nog ca. 1 minuut.
Giet het mengsel in de ingevette ovenschaal en laat het in de oven in ca. 15 minuten goudbruin worden.
Kook intussen de rijstmix uit het pak in ruim kokend water in ca. 14 minuten gaar en giet af. Serveer de Bobotie en de rijst apart van elkaar.