Pittige Pastasalade met Garnalen en Zeekraal

Verwarm de oven voor op 200 C° (hete lucht). Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking maar spoel deze daarna koud en meng deze met 1 eetlepel olie. Snijd ondertussen het kapje van de paprika's en haal het zaad eruit. Verdeel 1 eetlepel olie over de paprika’s zodat deze geheel bedekt zijn,rooster ze circa 12 minuten in de oven en laat ze daarna afgedekt met aluminiumfolie afkoelen.

Snij de rode ui in partjes en haal deze uit elkaar en rooster deze samen met de paprika’s en 1 eetlepel olie in de oven. Verwarm in een koekenpan 1 eetlepel olie en roerbak de garnalen en zeekraal kort.

Roer voor de dressing, de ketchup, sambal, het sap van de halve citroen, het uitgeknepen teentje knoflook, de suiker en een beetje zout door elkaar. Ontvel de paprika's en snijd ze in reepjes en meng ze met alle andere afgekoelde ingrediënten. Schep als laatste de dressing door de salade en verdeel de salade over 4 borden bord of een schaal.