Name: Pasta Napoletana met Spinazie Spaghetti
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 pak Knorr Spinazie spaghetti à 300 g; 1 ui, gesnipperd; 2 tenen knoflook, gesnipperd; 2 el olijfolie; 1 blik tomatenblokjes à 400 g; 50 g zongedroogde tomaten, in stukjes; 1 blikje tomatenpuree à 70 g; 1 tl chilivlokken; 300 g cherry pruimtomaten; 3 el fijngesneden basilicum; 20 g rucola; 4 el geraspte Parmezaanse kaas

1 pak Knorr Spinazie spaghetti à 300 g
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, gesnipperd
2 el olijfolie
1 blik tomatenblokjes à 400 g
50 g zongedroogde tomaten, in stukjes
1 blikje tomatenpuree à 70 g
1 tl chilivlokken
300 g cherry pruimtomaten
3 el fijngesneden basilicum
20 g rucola
4 el geraspte Parmezaanse kaas

Bereid de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af, bewaar een kopje kookvocht en zet opzij.
Verhit de olie in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit ca. 5 minuten. Voeg de knoflook toe en fruit nog 5 minuten. Breng op smaak met een snufje zout.
Schep tomatenblokjes en de tomatenpuree toe en roer 1 minuut. Breng alles zachtjes aan de kook en verdeel de cherrytomaatjes erover. Laat 5-10 minuten sudderen tot de gewenste dikte is bereikt en de smaken de kans krijgen om goed te mengen.
Schep de cherrytomaatjes uit de pan op een bord. Roer de chilivlokken en de basilicum door de saus. Voeg de gekookte spaghetti toe aan de pan en meng de saus met de spaghetti.
Verdeel de pasta Napolitana over 4 borden. Garneer met de rucola en bestrooi met de Parmezaanse kaas en serveer direct.