Name: Heerlijke Fajitas met bonen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 200 g rode kidneybonen in blik; 1 rode paprika; 1 tomaat; 75 g cheddar kaas; 200 g maïskorrels in blik; 1 pak Knorr Wereldgerecht Mexicaanse Quesadillas à 329 g; 2 el plantaardige olie; 100 ml crème fraîche of naturel yoghurt; 1 zak gemengde sla à 200 g

200 g rode kidneybonen in blik
1 rode paprika
1 tomaat
75 g cheddar kaas
200 g maïskorrels in blik
1 pak Knorr Wereldgerecht Mexicaanse Quesadillas à 329 g
2 el plantaardige olie
100 ml crème fraîche of naturel yoghurt
1 zak gemengde sla à 200 g

Spoel de kidneybonen met koud water in een zeef af en laat ze goed uitlekken. Maak de paprika's schoon en snijd ze in blokjes. Verwijder de zaadjes uit de tomaat en snijd de rest in stukjes. Rasp de kaas.
Meng de kidneybonen met de maïs. Verhit de olie in een koekenpan en bak het bonenmengsel 2-3 minuten. Voeg de paprika en de tomaat toe en bak 3 minuten mee. Voeg de kruidenmix uit het pak Knorr Wereldgerecht Mexicaanse Enchiladas en 100 ml water toe en bak alles 2 minuten.
Roer intussen de inhoud van het zakje dressingmix uit de verpakking met de olie en 2 eetlepels water. Meng de sausmix uit de verpakking met de crème fraîche of de yoghurt en 3 eetlepels koud water door elkaar.
Verwarm de wraps uit het pak volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrijk ze met de crème fraîchesaus, vul ze met het bonenmengsel en strooi de kaas erover. Vouw ze dubbel. meng de sla met ce dressing. Serveer de fajitas met bonen met de salade.