Mexicaanse Burritos XXL met lekker veel groente

Verwarm de (hetelucht) oven voor op 180°C. Snij de paprika's in dunne reepjes, de champignons in vieren en snipper de ui. Snij de kipfilet in blokjes.

Verhit 2 el olie in een grote koekenpan en bak de kipblokjes goudbruin en gaar. Voeg de paprika, champignons en ui toe en bak nog ca. 5 min. mee.

Voeg dan de kruidenmix en 150 ml water toe en roer goed door. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het ca. 3 min. zachtjes doorkoken.

Voor de saus: Meng de sausmix met de crème fraîche en 3 el water en roer goed door. Haal de wraps uit de verpakking, verpak ze in aluminiumfolie en verwarm ze 2 min. in de oven.

Bestrijk de wraps met de helft van de crème fraîche saus, schep het kipmengsel in het midden van de wraps en vouw ze dicht.

Leg de dichtgevouwen wraps in een ingevette ovenschaal en bestrooi ze met de geraspte kaas. Zet de schaal ca. 8 min. in de oven tot de kaas gesmolten is. Serveer de Burrito’s en de rest van de saus apart.