Krokant gepaneerde zalm met hollandaisesaus en couscous

Krokant zalm met hollandaisesaus en couscous

Name: Krokant zalm met hollandaisesaus en couscous
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Noord-Afrikaans
Ingredients: 50 g panko paneermeel (Japans paneermeel) of paneermeel; 50 g amandelschaafsel; 2 el bloem; 1 ei; 4 zalmfilets; 4 el zonnebloemolie; 1 blokje Knorr Bouillon Groenten à 10 g; 200 g couscous; 15 g boter; 1 rode peper; 100 g zongedroogde tomaten; 2 el verse koriander; 1 limoen; 1 zakje Knorr Aspergesaus à 40 g; Extra nodig: keukenmachine, bakpapier, bakplaat

Denk je aan kerst, dan denk je aan dit heerlijke gerecht van krokante zalm met hollandaisesaus en couscous. Bekijk dit lekkere recept hier!

10 Minuten

Kooktijd
Gemiddeld

Moeilijkheid
10 Minuten

Voorbereiden
4 Personen

Porties

50 g panko paneermeel (Japans paneermeel) of paneermeel
50 g amandelschaafsel
2 el bloem
1 ei
4 zalmfilets
4 el zonnebloemolie
1 blokje Knorr Bouillon Groenten à 10 g
200 g couscous
15 g boter
1 rode peper
100 g zongedroogde tomaten
2 el verse koriander
1 limoen
1 zakje Knorr Aspergesaus à 40 g
Extra nodig: keukenmachine, bakpapier, bakplaat

Verwarm de oven voor op 180 ˚C. Hak de panko samen met het amandelschaafsel fijn in een keukenmachine. Doe het panko-mengsel over in een diep bord. Strooi de bloem op een ander bord en klop het ei los in een derde bord. Haal de zalmfilets door de bloem, dan door het ei en paneer ze vervolgens met het panko-amandelmengsel. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de zalmfilets aan beide kanten lichtbruin. Zet even opzij.
Breng intussen 300 ml water samen met het Knorr Bouillonblokje Groente aan de kook. Voeg de couscous toe zodra het water kookt. Voeg de boter toe, zet het vuur uit, leg een deksel op de pan en laat de couscous enkele minuten zo staan tot het water is opgenomen. Roer de couscous los met een vork. Maak de rode peper schoon, verwijder de zaadjes en snijd hem fijn. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes. Hak de koriander fijn en meng alles door de couscous.
Leg de zalmfilets op een met bakpapier bekleedde bakplaat en bak ze ca. 6 minuten in de voorverwarmde oven.
Bereid intussen de Knorr Aspergesaus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Boen de limoen onder stromend water schoon en rasp de groene schil dus eraf. Pers de limoen uit. Voeg de rasp en het sap aan de saus toe. Roer het geheel goed door.
Verdeel de couscous over 4 borden. Leg de zalmfilets op de couscous. Schenk de saus er omheen.