Name: Kip Piri Piri met lekker veel groente
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Portuguees
Ingredients: 225 g kipfilet of 160 g Kipstuckjes van de Vegetarische Slager; 1 pak Knorr Wereldgerecht Portugese Kip Piri Piri à 205 g; 6 el olie; 200 g sperziebonen; 1 ui; 1 rode paprika; 1 komkommer; 3 tomaten; 2 el azijn

225 g kipfilet of 160 g Kipstuckjes van de Vegetarische Slager
1 pak Knorr Wereldgerecht Portugese Kip Piri Piri à 205 g
6 el olie
200 g sperziebonen
1 ui
1 rode paprika
1 komkommer
3 tomaten
2 el azijn

Snijd de kipfilet in reepjes. Meng de specerijenmix uit het pak met 2 eetlepels olie en marineer hierin de kipreepjes ca. 10 minuten. Halveer de sperziebonen en kook ze ca. 5 minuten voor. Pel en snijd de ui in halve ringen en snijd de paprika in reepjes.
Kook ondertussen de rijstmix uit het pak in ruim kokend water in ca. 14 minuten gaar en giet af.
Verhit gelijktijdig 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak hierin de kipreepjes goudbruin en gaar. Voeg de ui, paprika en sperziebonen toe en bak deze nog ca. 4 minuten mee.
Voor de salade: snijd de komkommer en tomaten in stukjes. Meng de dressingmix met 3 eetlepels water, de azijn en 3 eetlepels olie en schep dit door de komkommer- en tomatenstukjes. Serveer de Kip Piri Piri met de rijst en de salade apart erbij.