Kabeljauwfilet met tuinbonensalade

Name: Kabeljauwfilet met tuinbonensalade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1 pakje Knorr Saus voor Asperges à 300 ml; 1 stuk Knorr Zero Salt Bouillon Groente à 4,5 gr; 250 g kabeljauwfilet; 300 g vastkokende aardappelen; 125 g cherrytomaten; 1 bakje peterselie à 15 g; 200 g tuinbonen; 1 venkel; 30 g kappertjes; 300 ml magere melk; 30 g geraspte kaas 30+; 1 citroen; 1/4 el mosterd; 4 el olie

Probeer dit heerlijke gerecht van kabeljauwfilet met tuinbonensalade, geserveerd met Knorr's saus voor asperges.

20 Minuten

Kooktijd
Gemiddeld

Moeilijkheid
10 Minuten

Voorbereiden
2 Personen

Porties

1 pakje Knorr Saus voor Asperges à 300 ml
1 stuk Knorr Zero Salt Bouillon Groente à 4,5 gr
250 g kabeljauwfilet
300 g vastkokende aardappelen
125 g cherrytomaten
1 bakje peterselie à 15 g
200 g tuinbonen
1 venkel
30 g kappertjes
300 ml magere melk
30 g geraspte kaas 30+
1 citroen
1/4 el mosterd
4 el olie

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Schil en snijd de aardappelen in dunne schijfjes en kook deze in de melk met het bouillonblokje ca. 20 minuten, totdat ze bijna gaar zijn. Breng het geheel over in een ingevette ovenschaal en strooi de geraspte kaas over de aardappel. Gratineer de aardappelen in de oven totdat deze goudbruin zijn.
Meng het sap van 1 citroen, ½ eetlepel mosterd en 1 eetlepel water tot een dressing. Voeg al roerend de 4 eetlepels (olijf)olie toe. Snijd de venkel in dunne plakjes en meng dit met de dressing. Halveer de cherrytomaten en snijd de peterselie fijn. Meng de cherrytomaten, tuinbonen en de helft van de peterselie met de venkel.
Bereid de saus voor asperges volgens de bereidingswijze op de verpakking en snijd de kappertjes kleiner naar wens. Schep de kappertjes en de andere helft van de peterselie door de saus.
Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de kabeljauwfilet aan beide zijden ca. 2 minuten., zodat deze mooi glazig is en niet te gaar. Serveer de kabeljauw met de salade, aardappelgratin en de saus.