Groente curry met ei

Curry Bowl

Zin in een lekkere groente curry met ei? Dan hebben wij een heerlijk curry recept voor jou. Met veel verse groenten en een romige saus.

  • 15 Minuten

    Kooktijd

  • Eenvoudig

    Moeilijkheid

  • 10 Minuten

    Voorbereiden

  • 4 Personen

    Porties

  • 8 eieren
  • 200 g worteltjes
  • 100 g baby spinazie
  • 2 el olie
  • 2 el bloem
  • 2 tl gemalen kurkuma
  • 1 blokje Knorr Bouillon Groenten à 10 g
  • 125 ml kookroom
  • 200 g diepvries doperwten
  • 2 el sesamzaadjes, geroosterd

  1. Kook de eieren in ± 8 minuten hard. Schil intussen de worteltjes en snijd ze in reepjes. Was de spinazie. Bak de wortelreepjes 5 minuten in 1 eetlepel olie en schep ze uit de pan. Los het bouillonblokje op in 400 ml heet water.

  2. Voeg de rest van de olie aan het bakvet toe en voeg de bloem en de kurkuma toe. Laat het mengsel 1 minuut al omscheppend op een laag vuur pruttelen. Voeg al roerende de bouillon en de kookroom toe.

  3. Roer de doperwten en de spinazie erdoor, leg de deksel op de pan en kook alles 5 minuten op een halfhoog vuur. Roer tussentijds een keer door.

  4. Pel en halveer intussen de eieren. Leg ze met de wortelreepjes in de curry en warm goed door. Bestrooi met het sesamzaad.

  1. Hoeveelheid per portie
Voedingswaarden Hoeveelheid per portie
Vet (g) 405.768 kcal
Vezel (g) 4.805 g

Knorr product used

  • No products to display.

Vergelijkbare recepten

Filter

Inschrijven!

Ontdek onze producten