Chinese Beef Shanghai met lekker veel groente

Meng de kruidenmix met het gehakt. Draai er kleine gehaktballetje van (ca. 15 stuks). Snipper de ui fijn en snij de champignons in vieren. Snij de prei in halve ringen en bosui in smalle ringen.

Verhit ondertussen 1 el olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes tot ze gaar zijn. Houd ze apart op een bord. Doe nog 1 el olie in de pan en bak de champignons, ui en prei ca. 3 min. Voeg dan de taugé, 350 ml water en de sausmix toe. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat ca. 3 min. zachtjes doorkoken. Voeg de gehaktballetjes toe en verwarm ze ca. 1 min. mee.

Kook intussen de mie in ruim kokend water in ca. 3 min. gaar. Maak de mie los met een vork en giet het vervolgens af. Doe de mie terug in de pan, voeg de kruidige olie toe en meng goed.

Bestrooi de saus met de bosui en serveer de mie en de saus apart.