Groente van de Maand Januari Boerenkool

Boerenkool met tagliatelle en kastanjechampignons

Varieer eens met de winterse groente boerenkool en maak dit lekkere gerecht met De Vegetarische Slager dus zonder vlees!
	    
  • 25 Minuten

    Kooktijd

  • Gemiddeld

    Moeilijkheid

  • 15 Minuten

    Voorbereiden

  • 3 Personen

    Porties

  • 1 Knorr groentebouillonblokje
  • 1 pak De Vegetarische Slager Little Willies
  • 600 gram boerenkool
  • 200 gram zongedroogde tomaten
  • 1 ui
  • 150 gram kastanjechampignon
  • 1 bosje verse peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 citroen
  • 250 gram tagliatelle

  1. Was de boerenkool en pluk het blad van de stronkjes en scheur deze het indien nodig iets kleiner. Snij de champignons in kwarten en de ui in halve ringen. Verhit in een braadpan 2 eetlepels olie en bak de boerenkool even aan. Giet er 300 ml water op en voeg het bouillonblokje toe. Stoof de boerenkool in ongeveer 15 min gaar met de deksel op de pan, haal de laatste 5 minuten de deksel eraf.

  2. Kook ondertussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olie en bak de champignons en ui gaar, voeg deze samen met de uitgelekte en gekookte pasta bij de boerenkool. Roer het geheel goed door en hou warm,

  3. Bak de willies volgens de gebruiksaanwijzing en halveer ze. hak de peterselie, meng deze met twee eetlepels olie uit de tomaatjes, een uitgeperst teentje knoflook en het sap van een halve citroen, breng op smaak met een beetje zout.

  4. Verdeel de pasta met de boerenkool over de borden. Verdeel de worstjes en tomaatjes over de borden, en druppel de peterselie dressing eroverheen. Serveer direct.

  1. Hoeveelheid per portie
Voedingswaarden Hoeveelheid per portie
Vezel (g) 686.1 kcal

Vergelijkbare recepten