Skip to:
;Resize=(240,200))
Wortels. Nederlanders koken er wat mee af - ze staan op plek 5 van de top 10 meest gegeten soorten groente. En dat is niet gek, want wortel kan altijd. In pastasaus, soep of stoofschotel, maar ook door salades, op een broodje of door je havermout.
De wortel, ook wel peen genoemd, is familie van de selderij, pastinaak, peterselie en venkel. Ze werden in het Romeinse Rijk al gebruikt, maar toen zagen ze er wel iets anders uit dan de oranje wortelsoorten die we nu kennen. Deze voorlopers waren namelijk wit, geel of paars. In de 16e eeuw veranderde dat. Hollandse boeren zorgden er toen voor dat de oranje wortel in de ‘voedselmode’ kwam. Hoewel ze daar toen waarschijnlijk geen idee van hadden, zit deze soort tjokvol bètacaroteen. Een stofje dat in je lichaam omgezet wordt in vitamine A.
Soorten wortels
De ene wortel is de andere niet. Er zijn een heleboel verschillende soorten wortels. Wat is nu eigenlijk wat? Naast de gewone wortel kun je deze soorten allemaal bij de supermarkt of groenteboer vinden:
Bospeen: deze wortelsoort wordt ook wel waspeen genoemd en herken je aan het groene loof. De bospeen is, door de lichtzoete smaak, heel lekker om rauw te eten, maar doet het ook goed in wokgerechten. Gooi jij het ‘groene haar’ van de wortel altijd in prullenbak? Niet nodig. Je kunt het loof namelijk goed gebruiken door je salades of als basis voor pesto. De smaak doet een beetje denken aan peterselie en het zit bomvol vitaminen en mineralen.
Winterpeen: de naam zegt het al, deze wortel is heel geschikt voor echte wintermaaltjes zoals stamppotten en ovenschotels. De winterpeen is wat groter en dikker dan gewone wortels én je kunt ze een stuk langer bewaren. Dat laatste komt omdat ‘ie langzamer groeit. Wist je trouwens dat je van winterpeen ook heel goed knapperige frietjes kunt maken? Snijd de wortels in frietformaat en besprenkel met olijfolie en peper en zout. Een klein halfuurtje in de oven en voila!
Nantes wortels: deze wortels kun je in de supermarkt vaak in het koelvak vinden. Ze worden ook wel ‘snackworteltjes’ genoemd, omdat ze zo lekker zoet zijn. Perfect voor on the go.
Parijse broei: deze kleine, bolvormige wortels zien er niet alleen heel leuk uit, ze smaken ook heel zoet. Helaas zijn ze wel wat lastig te vinden, want in Nederland worden ze weinig verkocht. Benieuwd geworden? Met een beetje geluk heeft de groenteboer ze.
"Wist je dat? Wortels zijn echte vitaminebommetjes. Met 6 worteltjes heb je de helft van je aanbevolen hoeveelheid groente al binnen."
Koken met wortels
Met wortels kun je alle kanten op. Je kunt ze koken, stomen, bakken of grillen. En stampen natuurlijk. Maar niet alleen in Nederland zijn we gek op wortels, in een heleboel andere landen wordt ook graag met wortel gekookt. Wortels zijn namelijk een perfecte basis voor allerlei pasta-, wok- en ovengerechten. Samen met ui en bleekselderij in een echte Italiaanse spaghetti bolognaise, met een lekkere saus in een Aziatisch wokgerecht of met andere andere kleurrijke groente in een Spaanse Paella.
Makkelijk en snel dat extra beetje groente toe te voegen aan jouw maaltijd? Probeer de kleurrijke wortelwraps van Knorr. Een feestje op je bord! Benieuwd? Klik hier!
Worteltjes zijn niet alleen heel lekker in je avondeten. Door hun zoete crunch zijn ze ook heel lekker om rauw te eten. Als gezonde snack bijvoorbeeld met een dipsaus of geraspt door een salade of bowl.
De lekkerste recepten met wortel...
De nieuwste producten, recepten en tips in je mailbox ontvangen?
Schrijf je in voor de Knorr nieuwsbrief!