Kies de juiste asperges!
 

Future 50 Foods

Het klaarmaken van verse Hollandse asperges vraagt wat aandacht, maar met een beetje hulp lukt het zeker.

Als eerste is het belangrijk dat je de beste asperges kiest voor de rijkste smaak.

Tip 1: Zorg dat de uiteinden stevig en onbeschadigd zijn. Barsten geven aan dat ze niet meer vers zijn.

Tip 2: Asperges met dichte en stevige toppen zijn extra vers, vooral als ze piepen wanneer je ze tegen elkaar aan wrijft!

Tip 3: Kies stevige volle stengels met gesloten toppen, eigenlijk zoals je ook bloemen selecteert.
 

Tijd om ze te bereiden!

Wanneer het witte goud in huis is, is het tijd voor de bereiding. Als voorbereiding spoel je het gruis ervan af en schil je de witte asperges vanaf een stukje onder de top naar beneden. Zorg dat ze allemaal dezelfde lengte hebben. Bedek ze tot het koken met een vochtige doek om ze vers te houden. Klaar om te koken? Bind dan de asperges per portie samen.

Future 50 Foods

De lekkerste asperges maak je in een echte asperge pan, zodat de aspergekoppen boven het water uitsteken. Heb je die niet? Bereid dan de asperges in een normale pan met ruim kokend water. Zo maak je de perfecte asperges:

Stap 1: Voeg boter, zout en suiker toe aan ruim kokend water.

Stap 2: Plaats de asperges voorzichtig in de pan.

Stap 3: Als een klein mes door de stengel kan glijden zijn ze gaar. Haal dan de asperges voorzichtig uit de pan en giet de saus erover.