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A travers le rapport "Les 50 Futurs Ingrédients", nous avons sélectionné une gamme variée d'aliments bons pour nous et pour la planète.
À qui sont destinés ces 50 Futurs Ingrédients ?
Ils sont destinés à toutes les personnes soucieuses de leur alimentation et de la protection de l’environnement. La plupart des 50 Futurs Ingrédients nous rappellent d'anciens aliments et chacun d’entre eux ont quelque chose à offrir aux générations futures.
Qui a sélectionné les 50 Futurs Ingrédients ?
Les 50 Futurs Ingrédients ont été pensés et étudiés avec la collaboration de nombreux experts en durabilité alimentaire, agriculture et nutrition. Le rapport est présenté par Knorr®, WWF UK, et le Dr Adam Drewnowski.
- Knorr® est une marque innovante depuis plus de 180 ans et collabore activement avec les agriculteurs, les fournisseurs et les chefs pour concrétiser leur engagement de s'approvisionner durablement en légumes, en herbes et en céréales d'ici 2020.
- Le Fond mondial pour la nature, en anglais « World Wild Fund » (WWF) est la principale organisation de conservation du monde, elle dispose d’une approche scientifique et d’une influence mondiale avec plus de 5 millions de membres.
- Adam Drewnowski est directeur du « Center for Public Health Nutrition » à l’école de santé publique de l'Université de Washington. Il joue un rôle important dans l'étude de l'obésité et des disparités sociales dans les régimes alimentaires et la santé.
Quels sont les aliments des 50 Futurs Ingrédients ?
Les 50 Futurs Ingrédients comprennent 18 légumes, tels que le radis blanc, similaire en goût au radis rouge, il est cependant plus doux et a une croissance plus rapide. Il existe 13 céréales, graines ou tubercules, comme le teff, une graine d'origine éthiopienne riche en fer. Les haricots, les légumineuses et les germes sont également des acteurs clés, tout comme les haricots blancs, source d’acides gras végétale ayant un profil de saveur semblable à celui des noix de cajou. La liste est complétée par 4 noix et graines différentes, toutes idéales pour des collations nutritives, et 3 variétés de champignons.
Pourquoi avoir fait cette sélection de 50 Futurs Ingrédients ?
Les 50 Futurs Ingrédients ont pour objectif de donner à chacun d’entre nous les moyens de réaliser des changements positifs. L'accent est mis sur les ingrédients d’origine végétale car les aliments d'origine animale ont un impact plus important sur l'environnement. Prendre des mesures pour incorporer plus de végétaux à votre régime alimentaire peut avoir des répercussions positives pour vous et pour la planète.
Les aliments des 50 Futurs Ingrédients sont aussi variés en goût qu'en apparence. En effet, très colorés, ils offrent des saveurs et des textures adaptées à tous les goûts. Tous ont en commun des valeurs nutritionnelles intéressantes et un impact non-négligeable sur l'environnement. Ces légumes à feuilles, haricots, légumes-racines, pousses, algues et céréales sont riches en nutriments.
Découvrez nos délicieuses recettes
Découvrez des saveurs intéressantes que vous pourriez ajouter à vos aliments végétaux, ce qui vous aidera à les introduire dans votre alimentation. Vous pouvez également essayer de nouvelles recettes et repenser votre façon de voir les ingrédients familiers, en utilisant par exemple des noix grillées dans un plat savoureux.
