Dieses Gemüse hat im Dezember Saison

Sorge im Dezember mit saisonalem Gemüse für Abwechslung und lass dir erklären, auf welche Sorten du zurückgreifen kannst.

Weihnachten und Silvester sind zwar die kulinarischen Highlights im Dezember, doch mit saisonalem Wintergemüse sorgst du den ganzen Monat über für einzigartige Gerichte. Steckrüben sind robust und als Eintopf- oder Salatzutat beliebt, Schwarzwurzeln verbreiten auch im Winter Spargel-Feeling. Mit einem Blick auf unsere Übersichtsgrafik erfährst du auf einen Blick, welches Gemüse im Dezember sonst noch Saison hat.

Steckrüben sind ein typisches Wintergemüse

Die Steckrübe ist ein typisches Wintergemüse und wächst hierzulande im Dezember und Januar sehr gut. Die Unterart des Rapses gilt in der Küche für viele noch als Geheimtipp, sodass du vielleicht einfach damit anfangen solltest, mit dieser Rübe zu kochen. Am einfachsten ist es, Steckrüben in einen Eintopf hineinzuschnippeln oder damit eine Suppe zu kochen. Oder wie wäre es mit einem Steckrübensalat, dem du mit einem Paprika-Kräuter-Dressing einen frischen Geschmack verleihst?

Tipp: Du möchtest im Dezember gerne mit dem Wintergemüse Rotkohl kochen? Bei ihm beginnt die Saison bereits im Oktober. Dort findest du weitere Infos.

Im Dezember Schwarzwurzeln verarbeiten

Schwarzwurzeln sind ähnlich wie Steckrüben ein typisches Gemüse, das im Winter bei uns geerntet wird. Die unscheinbaren Stangen aus der Familie der Korbblütler sind nach dem Schälen weiß und erinnern optisch dann an Spargel. Daher kommen auch die Schwarzwurzel-Bezeichnungen Winterspargel und Arme-Leute-Spargel. Geschmacklich unterscheiden sich Schwarzwurzeln und weißer Spargel allerdings. Die fehlende feine Säure fängt die Schwarzwurzel mit mehr Süße und Biss auf. Auch bestehen Schwarzwurzeln nicht aus Fasern, lassen sich aber ebenso wie Spargel bestens mit Sauce Hollandaise kombinieren. Wenn du gerne verschiedene Gemüsesorten auf dem Ofenblech knusprig backst, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.

Tipp: Beim Schälen von Schwarzwurzeln solltest du dir überlegen, ob du Küchenhandschuhe anziehst, da der austretende Saft der Schwarzwurzeln etwas klebrig ist und auch die Hände verfärbt.