Skip to:
;Resize=(240,200))
Recept voor heerlijke variërende Aardappelsoep
Aardappelsoep
Aardappelsoep is heerlijk. Maar deze oude vertrouwde Hollandse pieper gecombineerd met zoete aardappelen overtreft alle verwachtingen.
Kies de juiste piepers in de aardappelsoep
Vincent van Gogh wist het al: Nederlanders en aardappels zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Een echte ouderwetse aardappelsoep maak je met kruimige piepers. Die vallen bij het koken snel uit elkaar en zorgen voor een heerlijk gebonden soep. Kies bijvoorbeeld uit de Frieslander, Melody of Victoria. Of maak het jezelf gemakkelijker en maak aardappelsoep van piepers die overbleven van de vorige maaltijd. De kooktijd is dan natuurlijk een stuk korter.
Makkelijk en snel op tafel
Stevige aardappelsoep smaakt heerlijk met zoete aardappelen. Vergis je niet: de twee zijn geen familie van elkaar. Zoete aardappel is een groente, al heeft het veel weg van de pieper. Je kunt ze allebei pureren, koken, bakken, grillen en poffen. Jij kiest! Voor een heerlijke zoete-aardappelsoep met piepers bereid je beide ingrediënten op exact dezelfde manier. Schillen, even in bouillon laten koken, pureren met een staafmixer en afmaken met zout, peper en een toefje slagroom.
"Ook andere soepen smaken uitstekend met aardappel. Voeg bijvoorbeeld wat blokjes toe aan een verse goulash- of erwtensoep."
Combineer erop los
Van Hollandse aardappelsoep met prei en spekjes begin je spontaan te watertanden. Vervang de prei eens met gegrilde rode paprika voor een zoetere smaak. Of voeg wat bloemkoolroosjes toe met een snuf kerrie voor de pit. Stap eens uit je Nederlandse comfortzone en ga voor Afrikaanse smaken. Voeg pindakaas en een snufje cayennepeper toe, strooi wat ongezouten pinda’s erover en deze Afrikaanse klassieker staat binnen een handomdraai op tafel.
Nog wat aardappelen over? Gebruik ze dan in dit heerlijke recept voor broccolisoep met aardappel!