Proef de zomer: alles wat je moet weten over tomaten

Vandaag is rood… de kleur van zongerijpte tomaten. Deze betaalbare superfood is favoriet in veel Nederlandse keukens. Niet gek, want het is een veelzijdige én superlekkere groente; in elke tomaat proef je het beste van de zomer! Wij zijn er dol op en maken je er graag nét zo enthousiast over. Daarom lees je op deze pagina alles over de tomaat.

Tomaten komen oorspronkelijk uit het Andesgebergte in Zuid-Amerika. Daar zijn ze lang geleden begonnen als hele kleine vruchtjes. Nu zijn ze er wereldwijd in veel meer soorten en maten: klein, groot, rond, ovaal, geel, rood, groen, glad, geribbeld. Het is goed om te weten dat de ene tomaat dus écht de andere niet is.  

Tomatensoorten

Er zijn wel 60(!) verschillende tomatensoorten. Van de vleestomaat tot de trostomaat en van de romatomaat tot de kerstomaat. En heb je de snoeptomaat ook weleens zien liggen? Deze zijn speciaal gekweekt voor kinderen en zijn net iets zoeter van smaak.

De verschillende soorten tomaten zijn geschikt voor verschillende gerechten. Benieuwd welke tomatensoorten je bij welke gerechten kunt gebruiken? We leggen uit hoe dat precies zit zodat jij voortaan heel bewust je tomaten kunt uitkiezen.

• De ‘normale’ tomaat: je kent hem wel, deze doorsnee, vriendelijke geprijsde tomaat is mega veelzijdig en kan eigenlijk overal in.

• Vleestomaten: deze joekel van een tomaat is, zoals de naam al verklapt, iets ‘vleziger’ dan andere tomaten. Perfect voor warme gerechten, soepen, sauzen of in paella.  

• Romatomaten: populair in Italië vanwege de stevige ‘bite’ en volle smaak. Je herkent ze aan hun langwerpige vorm en je kunt ze goed gebruiken in smaakvolle pastasauzen. 

• Trostomaten: deze tomaten zijn knalrood van kleur en smaken lekker zoet. Perfect voor in salades óf om je broodje mee te beleggen.

• Kerstomaten: deze mini’s worden ook wel cherrytomaten genoemd. Favoriet bij velen en heerlijk als snack! En omdat ze niet zo groot zijn, zitten ze bomvol smaak. Ze doen het goed in salades en de combi met kaas moét je geproefd hebben. 

Wist je dat? In Frankrijk wordt de tomaat ook wel pomme d’amour (liefdesappel) genoemd, vanwege de heerlijke, volle smaak. De gele kleur die bij sommige varianten voorkomt, zorgt weer voor een andere bijnaam: ‘gouden appel’ of ‘pomo d’oro’. Dit is nog steeds de Italiaanse naam voor tomaat.

Koken met tomaten

Tomaten doen het goed in heel veel gerechten. Bij salades, soepen, sauzen of gewoon op een broodje met wat peper en zout. Er zijn allerlei heerlijke en simpele gerechten die je kunt maken met tomaten. Gegarandeerd een smaakexplosie! 

Tomaten bewaren

De tomaat komt uit landen waar de zomers zwoel zijn en de winters zacht. Niet zo gek dus dat de tomaat helemaal niet zo goed tegen kou kan. En dat is precies de reden waarom je tomaten beter buiten de koelkast kunt bewaren. De kou zorgt ervoor dat je pomo d’oro niet meer zo lekker smaakt. In de fruitmand zijn ze ongeveer één week houdbaar.

Het drogen van tomaten

Een goede manier van het conserveren van groente is, door ze te laten drogen. Bij het oogsten van tomaten laten de Knorr-boeren ze eerst ongeveer een week liggen. Hierdoor worden ze zoeter en hoeft er minder water uitgehaald te worden. Maar het drogen helpt niet alleen de smaak vast te houden, het is ook een alternatief voor het gebruik van conserveringsmiddelen. Dat komt omdat het water door het drogen verdampt en conserveringsmiddelen niet meer nodig zijn. Wist je trouwens al dat de Knorr-maaltijdmixen duurzaam geteelde tomaten bevatten? Lees hier meer over hoe Knorr het verschil probeert te maken. 

De nieuwste producten, recepten en tips in je mailbox ontvangen?

Schrijf je in voor de Knorr nieuwsbrief!