Iets aan het zoeken?

Alles over asperges

Het Aspergeseizoen

Altijd al willen weten waar asperges vandaan komen? Op deze pagina wordt alles uitgelegd over de aspergeplant en het verbouwen ervan. Kom hier van alles te weten! Lees hoe asperges worden verbouwd, leer hoe ze groeien en verzamel heel veel leuke weetjes!

 

Een magisch seizoen

De asperge is een echt seizoens product. Volgens traditie wordt het Nederlandse aspergeseizoen geopend op de tweede donderdag van april. Afhankelijk van de temperaturen kan er eind februari of begin maart geoogst worden. Door de zachte winter kon er eind 2015 al op Tweede Kerstdag geoogst worden! Op 24 juni eindigt het seizoen altijd, dit om de planten weer de tijd te geven om op kracht te komen. Wie asperges alleen in het seizoen serveert, heeft de beste kwaliteit en belast het milieu minimaal. Het is misschien verleidelijk ook buiten het seizoen asperges te serveren, maar juist de tijdelijke verkrijgbaarheid draagt bij aan de magie van het aspergeseizoen. 

 

voorjaar 

Bijen bevruchten de bloemen waaruit bessen met zaad groeien. Rond half maart kan er gezaaid worden. Het zaad wordt bewerkt en daaruit groeit de aspergeplant (wortel). Begin april van het jaar daarop worden de planten voor het eerst gerooid en vervolgens keurig uitgezet in geulen.

Oogst

In het voorjaar groeit uit de wortel een nieuwe scheut, de asperge. Witte asperge wordt in aspergebedden geteeld. De folie op de bedden is ter versnelling van de groei en gaat verkleuring van de asperges tegen. Als er een barstje in de aarde komt, moeten de asperges gestoken worden. Dit is vaak 's ochtends vroeg. De oogst is van begin april tot 24 juni. Een sterke aspergeplant levert in een oogstseizoen meer dan twintig stengels. Op een warme dag groeit een stengel soms wel 7 centimeter. 

 

najaar

Na het seizoen groeit de asperge uit tot een plant met loof. De plant heeft de rest van het jaar rust nodig. Het loof sterft af en wordt verwijderd. In het voorjaar is de wortel weer klaar om nieuwe scheuten (asperges) te laten groeien. Vanaf het vierde tot het tiende jaar wordt de asperge volop geoogst. Daarna is de grond ‘uitgeput’. Ondanks deze stadia kun je toch al met Kerstmis van asperges genieten.

In de kassen kunnen de seizoenen verschoven worden. Omdat de aspergeteelt onder glas kostbaar is, is een kilo kasasperge wel beduidend duurder dan asperges uit de volle grond. 


Wil je nog meer weten over asperges?

Kijk dan eens op Cook Love Share!