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CONSEJOS DE COCINA
¡DEJA LA SAL Y PRUEBA LAS ALGAS!
¿Quieres añadir un poquito de umami a tus guisos, sopas y ensaladas? ¡Ponles algas! Este grupo dentro de los «50 ingredientes del futuro» es salado y algo picantón. No solo añade textura, sino que también funciona de maravilla como una alternativa saludable a la sal (¡contienen un 1/7 de sodio con el mismo sabor!).
Si están secas, simplemente lávalas y déjalas a remojo en agua caliente durante 3 minutos. Si son saladas, simplemente lávalas y cuécelas en agua hirviendo durante 2 minutos. Si las has comprado frescas, ¡solo deberás enjuagarlas bien!
Así que espolvorea algas secas sobre los tubérculos, tomates dulces u hojas de kale que hagas en el horno. Pero no te pases; ya que las algas son saludables, pero contienen una gran cantidad de yodo. Cómetelas con moderación como acompañamiento de vegetales, legumbres y muchas otras cosas para una comida saludable.
