Skip to:
;Resize=(240,200))
Andijvie invriezen
Jij gooit voortaan nooit meer groente weg, want wist je dat je zelfs zachte groente als andijvie makkelijk kunt invriezen?
Nooit meer bedorven etenswaren
Die grote zak andijvie in jouw koelkast lijkt na twee keer met je ogen knipperen al bruin te worden. De groene bladgroente is in de koelkast dan ook maar twee dagen houdbaar. Een slimme kok leert daarom andijvie in te vriezen. Was de andijvie, kook hem twee minuten met een blokje bouillon, spoel af onder koud water en doe het blad in een diepvriesbak. Zo heb je altijd een portie paraat voor jouw stamppot of naast een stukje vlees.
"Bevroren andijvie is in de vriezer maximaal 12 maanden houdbaar."
Ingevroren andijvie bereiden en ontdooien
Rauwe andijvie kun je niet zomaar invriezen. Je moet het eerst blancheren. Dit doe je door de andijvie eerst te koken en vervolgens in koud water te leggen.
Wil je de ingevroren andijvie weer bereiden? Er zijn verschillende manieren om ingevroren andijvie te ontdooien. Dit doe je bijvoorbeeld door de bladeren in een bak ijswater te leggen, het met kokend water ontdooien of door gewoon de magnetron te gebruiken. Qua looks is de andijvie misschien wat minder mooi, maar verwerkt in een gerecht nog net zo lekker!
Slimme manieren om andijvie in te vriezen
De licht bittere andijvie is vaste prik op het menu van veel Nederlanders. Maak er een traditionele stamppot van met bijvoorbeeld een lekkere rookworst en jus of een stukje zalm met Hollandaisesaus. Handig als je andijvie gaat invriezen is om de groente te verdelen in kleine deelblokjes. Als je een gerecht van bijvoorbeeld de wok maakt, gooi je er dan gewoon een aantal blokjes andijvie bij en je bent klaar. Of maak je eigen andijvie à la crème: mix de geblancheerde andijvie met wat room en vries dit in. Lekker voor bijvoorbeeld een zelfgemaakte pastasaus.
Haal de zomer in huis met vegetarische lasagne met geitenkaas
Wil je nog meer handige groente tips? Lees hier alles over wat je kan doen met groente uit de oven!