Skip to:
;Resize=(240,200))
Er zijn heel wat verschillende soorten zoete aardappelen op de wereld, maar de zoete Cilembu uit Indonesië is een van de populairste soorten in Azië. Hoewel er bewijzen zijn dat de Cilembu-aardappel al sinds 1914 wordt gegeten, zijn de unieke eigenschappen pas sinds vlak na het jaar 2000 bekend bij het grote publiek1. Zoete aardappelen zijn in veel landen een belangrijk ingrediënt, maar deze soort is erg populair vanwege de lekkere smaak en de hoge voedingswaarde.
Zoete aardappelen zijn een belangrijk product in Cilembu en de omliggende dorpen in West-Java. Ze worden geëxporteerd naar Singapore, Hongkong, Japan, Korea, Thailand en Maleisië. Als zoete Cilembu-aardappelen worden gebakken, krijgen ze een zeer karakteristiek aroma, een zoete smaak en glans, waardoor het lijkt alsof ze met honing zijn overgoten. De Cilembu is niet alleen een delicatesse, maar ook een waardevolle bron van diverse belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamine A, C en E.
Indonesië heeft moeite om genoeg geschikte grond te vinden om de zeer gewilde Cilembu op te verbouwen. Daardoor zijn er ook veel zoete aardappelen op de markt die op de Cilembu lijken en ook opzettelijk onder die naam worden verkocht. Deze aardappelen hebben niet dezelfde honingzoete smaak als de echte Cilembu, wat ervoor zorgt dat de populariteit van de Cilembu afneemt. Daarom is deze aardappel opgenomen in de Ark of Taste van Slow Food2.
Om de toekomst van deze aardappel veilig te stellen, zijn er specifieke criteria opgesteld om grond te identificeren die geschikt is voor de teelt van dit gewas, zodat aan de vraag van de consument kan worden voldaan.
De Future 50 Foods hebben het in zich om de voedingswaarde van dagelijkse maaltijden te verhogen en de impact ervan op het milieu te verkleinen. We hebben allemaal een taak in het herijken van het voedselsysteem. Deze taak kunnen we vervullen door onze invloed als consument uit te oefenen en de vraag naar en het aanbod aan producten die beter zijn voor onze gezondheid en de planeet, te vergroten. Je kunt hiermee beginnen door een grotere variëteit aan producten te gaan eten, waaronder die in de Future 50 Foods. Grote veranderingen beginnen met kleine initiatieven.
Ga voor meer informatie naar Future 50 Foods.
1. Specialty Produce. Cilembu Sweet Potatoes. [ONLINE] Beschikbaar op: http://www.specialtyproduce.com/produce/Cilembu_Sweet_Potatoes_12834.php [Laatst geraadpleegd in november 2018]
2. Slow Food. Cilembu Sweet Potato. [ONLINE] Beschikbaar op: https://www.fondazioneslowfood.com/en/ark-oftaste-slow-food/cilembu-sweet-potato/ [Laatst geraadpleegd in november 2018]