Skip to content

Iets aan het zoeken?

Noten, bonen, granen, groenten

Ontdek de 11 categorieën Future 50 Foods

Zeewier Je kent laver-zeewier misschien van je favoriete sushi. Als je echter niet bekend bent met keukens die van oudsher zeewier gebruiken (van de Japanse tot de Welshe keuken), kan deze eerste groep je wel verrassen. Deze planten uit de zee zijn zeer belangrijk voor de zuurstofproductie en hebben een hartige umami-smaak. Kort gebakken wakame-zeewier is een lekkere zoute, krokante topping voor je salade. 

Bonen en peulen Deze peulvruchten zijn een goede keuze voor boeren. Ze zetten stikstof om op een manier die de groei van andere gewassen bevordert. Gebruik in plaats van gehakt eens zwarte bonen in je stoofschotel of voeg linzen toe aan je hamburgermengsel voor een eiwitrijk broodje vol vezels en smaak. 

Cactussen Cactussen staan niet alleen leuk in je huis, maar worden ook al geruime tijd gebruikt in de Mexicaanse keuken. Nopales, of vijgcactussen, zijn goed bestand tegen droogte en zitten vol vitamines, vezels en aminozuren. Ze geven je salades, smoothies en meer een heerlijke frisse smaak. Voeg ook eens cactus toe aan je favoriete salsarecept. 

Granen Granen behoren wereldwijd tot de basisvoeding. Bovendien worden de voedselsystemen hierdoor beperkt, wat schadelijk kan zijn voor het milieu. Gun jezelf eens iets nieuws zoals spelt of vingergierst. Deze mineraalrijke oergranen hebben een nootachtige smaak en zijn een goede vervanging voor rijst. Wilde rijst is eigenlijk een zaad. Je kunt wilde rijst op het fornuis poffen en zo een variant van popcorn maken. 

Vruchtgroenten Je hoort constant dat je fruit en groenten moet eten, maar hoe zit het met vruchtgroenten? Dit zijn vruchten waarvan de meeste mensen denken dat het groenten zijn. De tomaat is er zo eentje. Iedereen kent rode tomaten, maar probeer de oranje variant eens. De oranje tomaat gaat goed samen met okra, ook een vruchtgroente. Kruid de okra en oranje tomaten en bak ze in een beetje olijfolie voor een heerlijk bijgerecht. 

Bladgroenten Bladgroenten bevatten vezels, vitaminen en mineralen. Sommige, zoals spinazie en boerenkool, worden al veel gebruikt in salades, soepen of natuurlijk stamppot. Eet ze wat vaker en proef ook andere bladgroenten zoals knapperige paksoi, pittige waterkers met veel antioxidanten of kleurrijke rode kool. Ga naar het gedeelte Kooktips op Knorr.nl en ontdek hoe je Future 50 Foods kunt gebruiken als toevoeging, vervanger of om nieuwe recepten mee te maken. 

Paddenstoelen Paddenstoelen maken alles beter! Geef een vleesachtige, hartige smaak aan stoofschotels, pasta's, wokschotels en sauzen met de aardachtige eikhaas of nootachtige, rijke oranjegroene melkzwam. Geniet van de smaak en profiteer van de aanwezige vitaminen en eiwitten. 

Noten en zaden Daar krijg je nooit genoeg van! Noten en zaden worden wereldwijd verwerkt in gerechten, maar er zijn een aantal minder gebruikte soorten die juist heel milieuvriendelijk en smaakvol zijn. Koop wat hennepzaad om toe te voegen aan sauzen, salades of gebakken gerechten. Ze bevatten veel goede vetten (omegavetzuren). Sesamzaadjes (ook een Future 50-zaad) kun je roosteren en over allerlei bijgerechten strooien als aromatische, knapperige toevoeging. 

Wortelgewassen In de aarde wordt hard gewerkt! Wortelgewassen groeien diep in de aarde en komen tevoorschijn als winterharde gewassen in de periodes wanneer zomergewassen niet beschikbaar zijn. De zwarte schorseneer is een minder bekend voorbeeld hiervan. Dit gewas bevat vitamine E en ijzer en heeft een zoete smaak die doet denken aan pastinaak. Je kunt de schorseneer roosteren en als bijgerecht serveren, maar ook stampen in plaats van je aardappelen.

Kiemen Er zijn een aantal bekende producten die je kunt laten kiemen voor je ze consumeert. Kikkererwten zijn bijvoorbeeld erg lekker, maar als je ze laat kiemen wordt de krokante, nootachtige smaak versterkt. (Bekijk het volledige Future 50 Foods-rapport voor tips om thuis groenten te laten kiemen!)

Knolgewassen Knolgewassen vormen een goede bron van energie, maar ook in deze categorie benutten we de enorme diversiteit niet. Verruil die zoete aardappel eens voor wateryam, ook wel paarse yam genoemd, en geef je gerechten meer kleur. Probeer ook lotuswortel voor een pittige bite in je wokschotel. 

Bekijk Future 50 Foods-recepten

Onze Knorr-koks willen graag dat iedereen meer gebruikmaakt van Future 50 Foods voor gezondere mensen en een gezondere planeet. Laat je inspireren en kook vandaag met een nieuw ingrediënt! Bekijk onze recepten. Klik hier voor heerlijke recepten die het verschil maken. 

Kom meer te weten over Future 50 Foods! Klik op onderstaande link om het volledige Future 50 Foods-rapport te downloaden. Downloaden