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La verdura e la frutta d'estate

La verdura e la frutta d'estate

In un clima di globalizzazione, se si parla di frutta e verdura spesso riusciamo a trovare praticamente tutto e sempre, almeno nelle grandi città. Tanto che si è perso il contatto con i tempi della natura, con i ritmi naturali dei prodotti agricoli e ci si domanda cosa sia di stagione e cosa no. Il punto è fondamentale, sia per una questione di sostenibilità, in quanto seguire le stagioni delle verdure e della frutta è decisamente un’azione che fa bene al nostro pianeta, ma anche una scelta di gusto e nutrizionale. Infatti consumare prodotti di stagione vuol dire scegliere ingredienti che hanno percorso, probabilmente, poca strada per arrivare da noi, quindi ricchi di nutrienti e, soprattutto, ricchi di gusto, in quanto sono cresciuti in modo naturale nel giusto momento di maturazione con le corrette condizioni atmosferiche.

In questo senso quando si parla di Estate, sicuramente abbiamo l’imbarazzo della scelta, fra tantissime varietà di verdura e frutta che proprio in questo periodo giungono al giusto momento di maturazione beneficiando del caldo apporto del sole.

Infatti possiamo scegliere fra:

Carote, cetrioli, barbabietole, patate novelle, peperoni, ravanelli, rucola, zucchine e fiori di zucca, cipolle, cipollotti, fagiolini, fagioli, ma anche pomodori, melanzane, insalata a taglio e tantissime piante aromatiche.

La combinazione di queste verdure permette di preparare ricette sia cotte che crude, con ingredienti che prestano a cotture al forno o anche alla griglia, così come tantissime insalate anche di cereali.