La verdura e la frutta d'estate

In un clima di globalizzazione, quando si parla di acquisto di frutta e verdura viene meno il vincolo delle stagioni. Tanto che si è perso il contatto con i tempi della natura, con i ritmi naturali dei prodotti agricoli e ci si domanda cosa sia di stagione e cosa no. Il punto è fondamentale, sia per una questione di sostenibilità, in quanto seguire le stagioni delle verdure e della frutta è decisamente un’azione che fa bene al nostro pianeta, ma anche una scelta di gusto e alimentazione. Infatti consumare prodotti di stagione vuol dire scegliere ingredienti che hanno percorso, probabilmente, poca strada per arrivare da noi, quindi ricchi di nutrienti e, soprattutto, ricchi di gusto, in quanto sono cresciuti in modo naturale nel giusto momento di maturazione e con le corrette condizioni atmosferiche.

In questo senso quando si parla di Estate, sicuramente abbiamo l’imbarazzo della scelta, fra tantissime varietà di verdura e frutta che proprio in questo periodo giungono al giusto momento di maturazione beneficiando del caldo apporto del sole.

Infatti possiamo scegliere fra:

Carote, cetrioli, barbabietole, patate novelle, peperoni, ravanelli, rucola, zucchine e fiori di zucca, cipolle, cipollotti, fagiolini, fagioli, ma anche pomodori, melanzane, insalata a taglio e tantissime piante aromatiche.

La combinazione di queste verdure permette di preparare ricette sia cotte che crude, con ingredienti che si prestano a cotture al forno o alla griglia, così come alle insalate, anche quelle di cereali.