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La cipolla tritata finemente è un ingrediente che si trova in molte ricette.
Essere in grado di tritare finemente è un'abilità molto importante da avere in cucina.
Ecco le Regole d'oro per tritare la cipolla:
- Assicurati che il tuo coltello sia ben affilato: un coltello smussato è in realtà più pericoloso di uno affilato. Meglio usare un coltello grande piuttosto che uno piccolo; i coltelli grandi sono più facili da maneggiare.
- Tratta il tuo coltello nel rispetto di te stesso e di quelli che ti circondano, è uno strumento che deve essere gestito in modo responsabile.
- Cerca di concentrarti e tieni sempre d'occhio quello che stai facendo. È importante guardare quello che fai e concentrarti su di esso.
Tritare finemente una cipolla:
- Sbucciare la cipolla e tagliarla in 2 dall’alto al basso. Prendere una metà di cipolla, posizionarla sul tagliere e tenerla saldamente con una mano.
- Tagliare prima verticalmente la cipolla in fettine larghe 2/3 millimetri, mantenendo unita la parte che corrisponde al picciolo. Proseguire poi facendo dei tagli orizzontali, sempre di 2/3 millimetri, procedendo dall’alto verso il basso e mantenendo ferma la cipolla con il palmo della mano. Infine tagliare la cipolla perpendicolarmente rispetto al primo taglio.
- Quando si taglia si deve ricordare di poggiare la lama sulle nocche, in modo da salvaguardare la parte finale delle dita.
- Un altro consiglio, quando si taglia, è quello di mantenere la punta della lama sul tagliere, facendo oscillare solo la coda.
- Non avere fretta quando tagli, è così che si verificano gli incidenti. Trita la tua cipolla pazientemente una parte alla volta in pezzi molto piccoli. Questo è il modo di tritare finemente una cipolla.