Italiensk

Bolognese med et twist af chorizo

Bolognese med ostefyldte kødboller

Kødboller er meget populære hos både børn og voksne. Prøv vores osteversion i en bolognesesauce med et pift.

Bolognese med røget chili

Chilien har for alvor vundet indtog i de danske hjem, men det kan være lidt af en jungle at navigere i de utallige chilisorter, der findes rundt omkring i supermarkederne.Vi har forskellige opskrifter på spaghetti bolognese. I denne opskrift anvendes en røget mexicansk ancho chili, der ligger i den milde ende af styrke-skalaen, og har en smuk dybrød farve. Mod manges opfattelse behøver man ikke altid at anvende en super stærk chili, for at få den kraftige og lækre styrke frem som alle chilielskere søger efter. Den røgede ancho chili er perfekt til at give et spicy pift til spaghetti bolognese. I denne opskrift har vi skruet lidt op for krydderibluset, og lader alle de mediterranske krydderier smage godt igennem, så du for alvor kan mærke styrken i bolognesen.

Bolognese med spicy tomatsuppe

En bolognese er aldrig bare en bolognese, og der findes et utal af varianter af den populære italienske pastaret. Denne opskrift lægger vægt på tomatsaucens syrlighed, og giver den et spicy modspil i form af chili og hvidløg. Som i enhver god spaghetti bolognese, skal der ikke spares på krydderurterne. Fremgangsmåden til denne opskrift er meget traditionel, men der er et større fokus på at ramme den helt rigtig balance mellem alle krydderurterne fra middelhavslandene. Det er til at smage når du tilsætter vores fond, da den fremhæver smagen fra kødet og giver retten en helt vidunderlig dybde. Bolognesen har godt af at stå og trække lidt, hvorefter den serveres med friskkogt pasta.

Den perfekte bolognese

En bouillonterning er en sjov lille fætter. Den syner ikke af meget, men kan gøre hele forskellen på om din spaghetti bolognese smager fint eller helt fantastisk som denne. Prøv vores hemmelige ingrediens for at lave den perfekte bolognese! Retten er simpel at tilberede, og kan stå og passe sig selv på komfuret, hvis man bare husker at røre i den en gang i mellem.

Italiensk spaghetti bolognese

Der findes intet så lækkert, som en rigtig god italiensk spaghetti bolognese. Spaghetti bolognese er en favorit hos de fleste, og vil gå rent ind hos hele familien. En god bolognese er karakteriseret ved de rette kvalitetsingredienser samt tålmodighed, mens man lader maden og tiden arbejde for en. Jo længere tid en bolognese får lov at simre, jo mere vil smagen komme til sin fulde magt. Har du tiden, kan du med fordel lade den simre i op til 1,5 time – alternativt kan du ligge selve kødsovsen i et fad i ovnen, så kan den stå og passe sig selv. Oprindeligt stammer bolognese fra Italien, som de fleste af os allerede ved. Retten er opkaldt efter byen Bologna, hvor den i sin tid opstod. Siden da har retten udviklet sig i mange forskellige retninger, og hvert land har i dag tilføjet regionale ingredienser til retten. De fleste ved, at spaghetti bolognese ikke smager ens i Bologna og i Danmark. I denne variant anbefaler vi at tilføre bladselleri, rødvin og pancetta.

Jacks lasagne

Er du vild med lasagne? Så bliver Jacks lasagne en sikker vinder for dig, der sætter pris på kødholdige retter. Denne opskrift er en rigtig herreret. Ud over oksekød byder denne opskrift nemlig både på bacon og cocktailpølser. Hvis du elsker kød eller vil imponere manden eller børnene derhjemme, så prøv denne lækre opskrift.