Skip to:
;Resize=(240,200))
Benieuwd hoe je jouw maaltijden lekkerder en duurzamer kunt maken? De Future 50 Foods bieden een wereld aan nieuwe smaken en texturen die goed zijn voor jou én de planeet. Dit overzicht verkent de verschillende categorieën, van voedzame bonen en noten tot verrassende bladgroenten en zeewier, en geeft je inspiratie om nieuwe ingrediënten te ontdekken.
Belangrijkste punten
- Verbreed je culinaire horizon: De Future 50 Foods introduceren een variatie aan minder bekende, smaakvolle planten zoals zeewier, cactussen en oergranen naast de klassiekers.
- Duurzaam en voedzaam eten: Veel van deze ingrediënten, waaronder bonen, peulen en wortelgewassen, zijn zowel een bron van voedingsstoffen als een milieuvriendelijke keuze.
- Creativiteit in de keuken: De lijst inspireert tot nieuwe kooktechnieken en toepassingen, zoals het poffen van wilde rijst of het gebruiken van zwarte schorseneer als alternatief voor aardappelen.
Verken de 11 Future 50 Foods categorieën
Zeewier is meer dan alleen sushi! Deze planten uit zee, essentieel voor de zuurstofproductie, verrassen met een hartige umami-smaak. Probeer eens kort gebakken wakame-zeewier als zoute, krokante topping op je salade voor een heerlijke twist.
Bonen en peulen zijn niet alleen goed voor de aarde, maar ook voor jou. Ze zijn perfect als vleesvervanger. Probeer eens zwarte bonen in je stoofpot in plaats van gehakt, of voeg linzen toe aan je burgers voor een eiwitrijke maaltijd vol vezels en smaak.
Cactussen zijn meer dan decoratie; het is een Mexicaanse delicatesse! Nopales (vijgcactussen) zijn droogtebestendig en rijk aan vitamines en aminozuren. Ze geven salades en smoothies een frisse smaak. Tip: voeg eens cactus toe aan je favoriete salsa.
Granen Verbreed je horizon voorbij de standaard granen om het milieu te helpen. Probeer eens iets nieuws zoals spelt of vingergierst. Deze oergranen hebben een heerlijke nootachtige smaak en vervangen rijst perfect. Wist je dat je wilde rijst (eigenlijk een zaad) kunt poffen als popcorn?
Vruchtgroenten zijn vruchten die we vaak als groente zien, zoals de tomaat. Stap eens af van de rode tomaat en probeer de oranje variant. Deze is heerlijk in combinatie met okra. Bak ze samen met wat kruiden in olijfolie voor een verrassend en smaakvol bijgerecht.
Bladgroenten zoals spinazie en boerenkool ken je al, maar er is meer te ontdekken! Ze zitten boordevol vezels, vitaminen en mineralen. Probeer eens knapperige paksoi, pittige waterkers vol antioxidanten of kleurrijke rode kool in je salades, soepen en stamppot voor een voedzame boost.
Paddenstoelen maken inderdaad alles beter! Voeg een vlezige, hartige smaak toe aan stoofschotels, pasta's of sauzen met eikhaas of oranjegroene melkzwam. Zo geniet je niet alleen van een diepe smaak, maar ook van extra vitaminen en eiwitten.
Noten en zaden Ontdek naast de klassiekers ook milieuvriendelijke en smaakvolle soorten. Voeg hennepzaad, rijk aan goede vetten, toe aan sauzen en salades. Of rooster sesamzaadjes (een Future 50-zaad) voor een aromatische, knapperige finishing touch op je gerechten.
Wortelgewassen zijn de winterharde helden uit de aarde. Een minder bekend voorbeeld is de zwarte schorseneer (in het Engels 'salsify' genoemd). Dit gewas, rijk aan vitamine E en ijzer, heeft een zoete smaak die aan pastinaak doet denken. Rooster ze als bijgerecht of stamp ze als alternatief voor aardappelen.
Kiemen ontsluit nieuwe smaken. Gekiemde kikkererwten krijgen bijvoorbeeld een intensere, krokante en nootachtige smaak. Een simpele stap voor een verrassend resultaat!
Knolgewassen zijn een geweldige energiebron, maar er is zoveel meer te ontdekken. Geef je gerechten kleur met paarse yam (wateryam) of voeg lotuswortel toe aan je wokschotel voor een verrassend knapperige en pittige bite.
Receptinspiratie met Future 50 Foods
De chefs van Knorr helpen je om meer Future 50 Foods op je bord te toveren, goed voor jou en de planeet. Laat je vandaag nog inspireren om te koken met een nieuw ingrediënt!
Ontdek een palet aan nieuwe smaken met duurzame ingrediënten. Probeer onbekende ingrediënten of gebruik bekende producten, zoals walnoten, op een verrassende manier in een hartig gerecht. Neem een kijkje in onze recepten.
