Skip to content
Vous recherchez quelque chose?
Cuisine végétarienne

Cuisine végétarienne

Devenir végétarien

Le désir de ne plus consommer de viande est de plus en plus présent. Cependant, beaucoup ne sont pas prêts à s’engager dans cette voie par crainte que l’alimentation végétarienne nuise à la santé ou altère le goût des aliments. Que nenni ! La nourriture végétarienne est simple et variée. Et avec les délicieuses recettes Knorr, passer à une alimentation végétarienne est un jeu d’enfant!

Bye-bye la viande ! Le végétarisme simplifié

Le plus extraordinaire à propos de cette « nouvelle » façon de s’alimenter, c’est que c’est à votre portée dès maintenant ! Réduire graduellement votre consommation de viande et de poisson est tout aussi efficace qu’arrêter tout d’un coup. Suivre votre propre rythme rend la transition vers une vie sans viande beaucoup plus facile que ce que vous auriez imaginé au départ.

Les « flexitariens » ne renoncent pas complètement à la viande et au poisson, mais optent pour une forme intermédiaire : ils font leurs achats dans un souci de qualité (viande de haute qualité d’exploitations bios, fruits et légumes bios, etc.). Ils se passent de viande quelques jours par semaine. Ce système est également idéal pour passer progressivement à un régime végétarien.

Les herbes fraîches, les légumes aromatiques, les pâtes, les salades, le riz et les pommes de terre sont des ingrédients que toute la famille apprécie. Qui n’aime pas les spaghettis avec une sauce tomate, ou encore des crêpes généreusement fourrées ? Voilà deux délicieux repas sans viande. Le végétarisme vous emmène sur le chemin de nombreuses découvertes, sans vider votre portefeuille. Grâce à une demande croissante, les légumes anciens sont vendus partout et ne sont plus considérés comme exotiques. Et lorsque vous faites vos courses avec les enfants ou que ces derniers participent en cuisine, ils sont éduqués de manière ludique à une alimentation responsable.

Astuce:

 

Achetez un livre de cuisine de recettes végétariennes ou louez-en un à la bibliothèque de votre quartier afin de découvrir la cuisine végétarienne. Ou découvrez ici nos meilleures recettes végétariennes.

Végétarisme sans souci – très simple et équilibré

Une alimentation essentiellement végétale ? Cela ne signifie pas se nourrir exclusivement de salade et de tomates ! En adoptant une approche réfléchie, vous découvrez bien vite une large variété de fruits et de légumes aux saveurs délicieusement variées. De nombreux producteurs de denrées alimentaires proposent une vaste sélection de produits d’origine végétale sur le marché afin de répondre à la demande croissante. Cette offre de substituts de viande rend la transition vers le végétarisme encore plus facile.

Mais comment obtenir suffisamment de protéines quand la viande n’est plus au menu ? La cuisine végétarienne propose de nombreuses solutions pour un apport suffisant en protéines, outre le lait et les œufs. Les légumineuses, y compris le soja, font parfaitement l’affaire, tout comme les noix associées à la pomme de terre et aux céréales, l’idéal pour répondre aux besoins quotidiens en protéines. En consultant les livres de cuisine de grand-mère, vous trouvez rapidement des recettes adaptées. La cuisine orientale vous propose également des plats simples et délicieux, à prix abordable, qui marient au couscous et au boulgour.

Laissez-vous inspirer par nos meilleures soupes végétariennes.

Les produits à base de soja, par exemple, comme le soja haché, remplacent facilement la viande dans vos recettes de spaghetti bolognaise, chili con carne ou boulettes de viande. Découvrez un monde nouveau riche en succulents produits. La vie sans barbecue n’est pas une vie ? Mais si, voyons ! Des saucisses nutritives à base de tofu fumé, des boulettes de « viande » de soja et de fromage féta pour les ovo-lacto-végétariens, ainsi qu’une variété de savoureux légumes comme le maïs, le poivron, le brocoli, la courgette et la pomme de terre sont vos partenaires idéaux pour vos réceptions estivales à l’extérieur. 

Et nul besoin de craindre une carence en fer dans un régime sans viande. Il suffit de puiser régulièrement dans ces sources alternatives, riches en fer : céréales et produits céréaliers (millet, amarante, flocons d’avoine, pâtes complètes) ; légumes (épinards, fenouil, laitue, roquette, courgette et pois verts), fruits secs (pêches, abricots), légumineuses (« viande de soja, lentilles, pois chiches, tofu), noix et graines oléagineuses (graines de courge, graines de sésame (comme la purée de sésame), pistaches, graines de tournesol).

4 bonnes raisons de tourner le dos à la viande

1.  C’est bon pour la santé : une alimentation végétarienne bien planifiée peut être source de bienfaits pour la santé tels qu’un plus faible taux de cholestérol ainsi qu’un risque diminué d’hypertension, de diabète de type 2 et d’obésité.

2. C’est bon pour le goût : une alimentation sans viande affûte les sens et permet de mieux apprécier la grande diversité des goûts des légumes, des fruits, des graines et des herbes fraîches.

3. C’est bon pour les animaux : le végétarisme soutient la cause de la production alimentaire dans le respect des animaux.

4. C’est bon pour l’environnement : la production d’un seul petit kilo de viande exige 16 kg de céréales et produit 17 kg de gaz à effet de serre (chiffres de Compassion in World Farming). Dire non à la viande est un geste salutaire pour l’environnement et pour la faim dans le monde. 

Découvrez ici des astuces sur le régime végétarien.