NÊM KNORR, MẶN VỪA PHẢI – VẪN ĐẬM ĐÀ TRÒN VỊ

Tuy cần thiết cho cơ thể nhưng lượng muối mà mỗi người tiêu thụ hàng ngày luôn cần được kiểm soát ở một mức độ nhất định. Tác động từ thói quen tiêu thụ nhiều muối trong thời gian kéo dài là một trong những tác nhân chủ yếu gây nên hệ luỵ xấu cho sức khoẻ tim mạch. Nguy cơ về ung thư dạ dày, suy thận và các rối loạn khác cũng trở nên rõ rệt hơn ở những người có chế độ ăn nhiều muối. 

Theo khuyến cáo từ Tổ chức Y tế thế giới (WHO), mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ tối đa 5 gram muối mỗi ngày. Trong khi đó, tại Việt Nam, kết quả từ một cuộc điều tra toàn quốc được công bố bởi Cục Y Tế Dự Phòng - Bộ Y Tế cho thấy trung bình mỗi ngày, 1 người Việt trưởng thành đang tiêu thụ khoảng 9,4 gram muối, nhiều hơn gần 2 lần so với mức khuyến cáo WHO đưa ra. Tuy nhiên, chỉ 1/5 số người được hỏi tự nhận thấy bản thân có thói quen “ăn mặn” hơn mức an toàn cho sức khỏe (Theo số liệu từ Cục Y Tế Dự Phòng - Bộ Y Tế).  

Cải thiện thói quen tiêu thụ muối theo Bộ 3 quy tắc do Bộ Y Tế hướng dẫn

Trên thực tế, không phải toàn bộ lượng “muối” được nạp vào cơ thể đều ở dạng muối ăn nguyên chất mà còn thông qua các loại thực phẩm, các gia vị hay nước chấm khác. 

Ở các quốc gia phát triển, có đến 77% lượng natri hấp thu vào là từ thực phẩm chế biến sẵn hoặc các bữa ăn tại nhà hàng. Riêng ở Việt Nam, phần lớn lượng natri tiêu thụ mỗi ngày đến từ bữa ăn tại nhà, từ muối, gia vị nêm, tẩm ướp khi nấu ăn và chấm, trộn trong khi ăn. Đồng thời, khẩu vị “mặn” dường như đã trở thành một phần trong thói quen ăn uống tại Việt Nam. 

Đối diện với thực tế này, Bộ Y Tế đã chính thức ban hành quyết định Số: 2033/QĐ-BYT kêu gọi giảm mức tiêu thụ muối trung bình của người trưởng thành từ 9,4 gram/người/ngày xuống dưới 7 gram/người/ngày, tương ứng với 2800mg natri/người/ngày.

Hướng dẫn thực hiện từ Bộ Y tế được thể hiện thông qua bộ 3 quy tắc: “Cho bớt muối, chấm nhẹ tay, giảm ngay đồ mặn”: 

• Giảm một nửa lượng muối ăn hàng ngày để phòng chống tăng huyết áp và đột quỵ; 

• Thực hiện chấm nhẹ tay để kiểm soát lượng muối, gia vị, nước chấm ngay trong bữa ăn;

• Giảm tiêu thụ các thực phẩm có hàm lượng natri cao như thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đóng hộp…

Bí quyết giảm muối vẫn ngon tròn vị cùng Hạt nêm Knorr