Skip to content

กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ห่อหมกใบยอปลาช่อน

ห่อหมกใบยอปลาช่อน เป็นอีกหนึ่งอาหารไทยยอดนิยม ด้วยความเข้มข้นจากเครื่องแกง ผสมผสานกับเนื้อปลาแน่นๆและรสขมอ่อนจากใบยอ ทำให้เมนูนี้อร่อยเข้ากันอย่างลงตัว
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • น้ำพริกแกงเผ็ด ¼ ถ้วย
  • เนื้อปลากรายขูด 200 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟองเล็ก
  • กะทิ 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู 1 ช้อนชา
  • เนื้อปลาช่อนแล่ 150 กรัม
  • ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระทงใบตองเย็บ 4 มุม หรือถ้วย
  • ผักรองก้นมี ใบยออ่อนๆ ฉีกแกนกลางออกลวกพอสุกบีบน้ำออก
  • หัวกะทิเคี่ยวข้นสำหรับหยอดหน้า
  • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น ใบผักชี และใบมะกรูดซอย สำหรับตกแต่ง
  • ส่วนผสมน้ำพริกแกงเผ็ด (ปริมาณ 1 ถ้วย)
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ทั้งเมล็ดแช่น้ำจนนุ่ม 11 เม็ด
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
  • ข่าแก่หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 3 ต้น
  • ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 2 ช้อนชา
  • กระเทียมไทยแกะเปลือก 1/2 ถ้วย
  • กระชายขูดเปลือกหั่น 1/4 ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 2 ช้อนชา
  • หมายเหตุ: ถ้าใช้น้ำพริกแกงเผ็ดสำเร็จรูป ให้โขลกกระชายขูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ และพริกแห้ง 10 เม็ด เพิ่มเติมเพื่อกลิ่นรสที่หอมอร่อยยิ่งขึ้น