ปลาร้าทรงเครื่องข้าวเหนียวจี่

สูตรเด็ดจากรายการ My mom cooks
	    
  • 5 MINS

    Cooking Time

  • ง่าย

    Difficulty

  • 10 MINS

    Prep Time

  • 2 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • หมูบด 250 กรัม
  • ปลาร้า (วัตถุดิบหลัก) 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมเเดง 4 หัว
  • กระเทียมไทย 6 กลีบ
  • ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
  • ตะไคร้ซอย 1 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
  • พริกป่น 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลปึก และน้ำมะขามเปียก ใช้ปรุงรสหมูตามชอบ
  • ข้าวเหนียวหุงสุก 2 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • คนอร์ผงอร่อยชัวร์ และพริกไทย ใช้ปรุงรสไข่ตามชอบ
  • น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทาผิวกระทะ
  • รับประทานคู่กับผักเคียง เเตงกวา และถั่วฝักยาว

  1. นำปลาร้ามาสับ ให้ละเอียดพักเตรียมไว้ สับหมูชิ้นให้ละเอียด เตรียมไว้

  2. เเช่มะขามเปียกกับน้ำอุ่น คั้นน้ำมะขามเปียกพักเตรียมไว้

  3. ปอกกระเทียม หอมเเดง เเละซอยหอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสร็จเรียบร้อย คั่วหอมเเดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ในกระทะ คนสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ คั่วพอมีกลิ่นหอมตักพักให้หายร้อน

  4. ใส่ข่า ตะไคร้ซอยลงไปตำก่อนตำสักพักพอเเหลกใส่หอมเเดง กระเทียม ใบมะกรูดใส่ในครก ตำต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ปลาร้าที่สับลงไปตำจนเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อย ๆ ใส่พริกป่นลงไปตำต่อ ตำจนเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกที่คั้นเตรียมไว้ ปรุงรสหวานด้วยน้ำตาลปึก ชิมรสตามใจชอบตักเตรียมไว้

  5. ใส่หมูสับลงในภาชนะ ใส่ปลาร้าทรงเครื่องที่ตักเตรียมไว้ ขยำจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นหมูให้เป็นชิ้นเเบน ๆ เเผ่นกลมหนาพอดี

  6. ตั้งกระทะ ทาน้ำมันบนผิวกระทะเล็กน้อย นำหมูที่ปั้นไว้ จี่ไฟอ่อน ๆ จนสุก พักเตรียมไว้

  7. ตอกไข่ ตีไข่เเละปรุงรสคนอร์ผงอร่อยชัวร์ พริกไทยพักเตรียมไว้

  8. ปั้นข้าวเหนียวเป็นเเผ่นเเบน ๆ เเผ่นกลมหนาพอดี

  9. ตั้งกระทะ นำข้าวเหนียวลงไปย่าง ค่อย ๆ ทาไข่ที่ปรุงรสเตรียมไว้ทาให้ทั่ว พลิกทาไข่ทีละด้านให้ทั่ว พอไข่สุกหอมเหลืองยกลงพัก

  10. หั่นผักเคียง หั่นเเตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ พอดีคำเตรียมไว้

  11. จัดจานเสิร์ฟวางข้าวเหนียวจี่ เป็นชั้น ๆ ตรงชั้นกลางเป็นหมูปลาร้า เเละชั้นบนสุดเป็นข้าวเหนียวจี่ ตกเเต่งจานด้วยผักเคียงพร้อมเสิร์ฟ

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน