ซุปปลาเสฉวน

เมนูต้มชามนี้ไม่ได้มีดีแค่สีสันและรสที่เผ็ดร้อนลงตัว แต่มาพร้อมปลากะพงที่ดีต่อสุขภาพและเครื่องเทศต้นตำรับจีนเสฉวนที่ช่วยบำรุงให้เลือดลมหมุนเวียนดีด้วย
	    
  • 15 MINS

    Cooking Time

  • ง่าย

    Difficulty

  • 15 MINS

    Prep Time

  • 3 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • เนื้อปลากะพง หั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ขาว 1 ฟอง
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกเสฉวน (ชวงเจีย) 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้งเม็ดเล็ก หั่นเป็นท่อน 15 เม็ด
  • ขิงสด หั่นแว่น 5 ชิ้น
  • กระเทียมจีน หั่นแว่น 3 กลีบ
  • ซอสเต้าเจี้ยวดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย
  • คนอร์ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
  • เห็ดหอมสด หั่นแว่น 5 ดอก

ส่วนประกอบสำหรับจัดเสิร์ฟ

  • กะหล่ำปลี หั่นฝอย ลวกสุก 1 ถ้วย
  • ถั่วงอก ลวกสุก 1 ถ้วย
  • ผักชี และ ต้นหอมซอย

  1. คลุกเคล้าเนื้อปลา กับเกลือ พริกไทย เหล้าจีน แป้งข้าวโพด และไข่ขาว หมักไว้ 10 นาที แป้งข้าวโพดจะช่วยเคลือบชิ้นเนื้อปลาให้เป็นชิ้นน่ากิน ไม่เละง่ายเมื่อนำไปต้ม

  2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่พริกเสฉวน พริกแห้งหั่นท่อน ขิง และกระเทียมลงผัดจนกลิ่นหอม ใส่เต้าเจี้ยวดำลงผัดให้เข้ากัน

  3. ใส่น้ำเปล่า และคนอร์ซุปก้อนรสหมู ลงต้มจนเดือด คนให้ซุปก้อนละลายเข้ากัน

  4. ใส่เห็ดหอม ตามด้วยเนื้อปลาที่หมักไว้ลงต้มจนสุก แล้วปิดไฟได้เลย

  5. รองชามด้วยกะหล่ำปลี และถั่วงอกลวกสุก ตักซุปปลาเสฉวนลงในชาม โรยหน้าด้วยผักชี และต้นหอมซอย แล้วอร่อยกับเมนูนี้ได้เลย

  6. หากต้องการประหยัดเวลาในการแล่เนื้อปลา สามารถใช้เนื้อปลากะพงแล่สำเร็จแบบแช่แข็งได้เช่นกัน เพียงนำออกมาละลายในอุณหภูมิห้องปกติ แล้วค่อยนำมาปรุง

  7. สามารถหาซื้อพริกเสฉวน (หรือชวงเจีย) ได้ตามร้านขายเครื่องเทศจีนทั่วไป

  8. หลังจากใส่เนื้อปลาแล้วไม่ควรคนบ่อยๆ จะทำให้เนื้อปลาเละ และน้ำซุปเหม็นคาวได้

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน