อุด้งต้มโคล้งปลาสลิดทอด

สูตรเด็ดจากรายการเชฟไม่ทิ้งแถว
	    
  • 10 MINS

    Cooking Time

  • ง่าย

    Difficulty

  • 10 MINS

    Prep Time

  • 2 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • ปลาสลิดบางบ่อ (วัตถุดิบหลักหั่นท่อน1.5 นิ้ว) 200 กรัม
  • พริกขี้หนูเเห้ง 8-10 เม็ด
  • หอมเเดง 4 หัว
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • ตะไคร้หั่นท่อน 2 นิ้วบุป 1 ต้น
  • ข่าหั่นแว่น 6 แว่น
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
  • มะเขือเทศศรีดา ผ่าครึ่ง 3 ลูก
  • คนอร์ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
  • มะนาว, น้ำปลา, น้ำตาล, เกลือ, พริกป่น และมะขามเปียกสำหรับปรุงรสตามชอบ
  • ใบกะเพราตามชอบ
  • เส้นอุด้งลวก 200 กรัม

  1. ปอกหอมเเดง กระเทียม ทุบหอมเเดง กระเทียมเบาๆ หั่นมะเขือเทศ ซอยผข่า หั่นตะไคร้ยาวประมาณหนึ่งนิ้วทุบพอให้มีกลิ่นเบาๆ ฉีกใบมะกรูดเตรียมไว้

  2. ตั้งกระทะคั่ว หอมเเดง กระเทียม ตะไคร้ พริกเเห้ง ข่า ให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น คั่วไปอ่อนพอมีกลิ่นหอมตักพักเตรียมไว้

  3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ทอดปลาสลิดลงในกระทะ จนสุกกรอบ ตักพักให้หายร้อน เเกะก้างปลาออกเตรียมไว้สองส่วน อีกส่วนนำเนื้อไปตำในครกให้ละเอียดเตรียมไว้ อีกส่วนเเกะเตรียมไว้ใส่เป็นชิ้น

  4. คั้นนำมะขามเปียก เเยกกากเตรียมไว้

  5. ตั้งหม้อใส่นำต้มให้เดือด ใส่ซุปก้อน ใส่สมุนไพรที่คั่วเตรียมไว้ในหม้อ ใส่มะเขือเทศ ใส่ปลาสลิดที่ตำไว้รอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล เกลือ พริกป่น บีบมะนาวเพิ่มความหอม ใส่ปลาสลิดชิ้นที่เเกะไว้ลงในหม้อ ใส่ใบกะเพราแล้วปิดไฟพักรอไว้

  6. ตั้งหม้อน้ำ ลวกเส้นอุด้งจนสุก ตักพักให้สะเด็ดน้ำ

  7. ใส่เส้นอุด้งจัดใส่ถ้วย ตักราดด้วยต้มโคล้ง โรยหน้าด้วยปลาสลิด พร้อมเสิร์ฟ

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน