ยำถั่วพู

วิธีทำ

• 1 ตั้งน้ำให้เดือด โรยเกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่ถั่วพูที่หั่นไว้ลงไปลวก แล้วนำขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด พอถั่วเย็นให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้
• 2 ตั้งหม้อสำหรับรวนบนไฟปานกลาง ใส่หมู และคนอร์อร่อยชัวร์ ¼ ช้อนชา คนจนหมูเกือบสุก แล้วตามด้วยกุ้งนำลงไปรวนกับหมูจนสุก ตักออกใส่ถ้วยพักไว้
• 3 การทำน้ำยำ ผสมน้ำกะทิ น้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำตาลปีบ และคนอร์อร่อยชัวร์ ให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปตั้งไฟจนเดือดแล้วปิดเตา จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไป
• 4 ใส่หมูกับกุ้งที่รวนไว้ลงไปในน้ำยำ แล้วตามด้วยพริกขี้หนู ถั่วลิสงบด และมะพร้าวคั่วหั่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ