กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ปลาเก๋าผัดโหงวก๊วย

ปลาเก๋าผัดโหงวก๊วย

รวมคุณประโยชน์จากธัญพืช 5 ชนิด และวัตถุดิบมงคลอย่าง ปลาเก๋า ไว้ด้วยกันในเมนูนี้ ปลาเก๋าตัวโตๆ ทอดจนกรอบ ฉ่ำน้ำซอส อร่อยลงตัว แถมมีความหมายมงคลช่วยอวยพรให้เงินทองไหลมาเทมา จนเหลือกินเหลือใช้ตลอดปี
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
  • แป้งสาลี 80 กรัม
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 100 กรัม
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่หั่นท่อนทอด 3 เม็ด
  • พุทราจีนเชื่อม 100 กรัม
  • เกาลัดต้มสุก 100 กรัม
  • แปะก๊วยต้มสุก 100 กรัม
  • แห้วต้มสุก 100 กรัม
  • ต้นหอมหั่นท่อน 4 ต้น
  • พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์อร่อยชัวร์ 3 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

  • 1 คลุกเนื้อปลากับคนอร์อร่อยชัวร์ และแป้งสาลีให้ทั่วแล้วพักไว้
  • 2 ใส่น้ำมันลงในหม้อ หรือกระทะก้นลึก ตั้งบนไฟกลางจนร้อน ทอดเนื้อปลาที่คลุกแป้งสาลีแล้วจนเหลืองกรอบ
  • 3 หลังจากทอดเนื้อปลาหมดแล้ว ใส่ก้างปลาลงทอดจนกรอบเพื่อนำไปตกแต่งจาน
  • 4 จากนั้นลงมือทำผัดโหงวก๊วยได้เลย ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรง ใส่เกาลัด พุทราจีน แปะก๊วย แห้วลงไปผัด
  • 5 ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เหล้าจีน พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
  • 6 ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำลงไป ผัดเร็วๆ จนซอสข้นเหนียว
  • 7 ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกทอดหั่นท่อน และต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน
  • 8 จัดก้างปลา และเนื้อปลาทอดใส่จาน ราดด้วยผัดโหงวก๊วย และน้ำซอส น่าทานสุดๆ