กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ปลาทูซาเตี๊ยะ

ปลาทูซาเตี๊ยะ

ปลาทูซาเตี๊ยะ เป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดสมุทรสงคราม หรือ แม่กลอง เพราะที่นี่มีปลาทูเป็นจุดเด่น โดยปลาทูแม่กลองจะต้องหน้างอคอหัก และที่สำคัญตัวใหญ่ เนื้อแน่น คนจึงนิยมนำมาปรุงอาหาร ซึ่งเมนูนี้หลายคนเคยทานจากสมุทรสงคราม วันนี้เราสามารถทำเองที่บ้านก็ได้ เพียงดูวิธีการทำตามสูตรด้านล่างนี้
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • ปลาทูสด 500 กรัม
  • หอมแดง 5 หัว
  • รากผักชี 3 ราก
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • ขิงแก่หั่นแว่น 5 แว่น
  • พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
  • น้ำตาลปีบ ½ ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  • น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วยตวง
  • คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
  • ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  • 1 นำปลาทูสดมาควักไส้ออกล้างให้สะอาด
  • 2 ใส่รากผักชี กระเทียม หัวหอม ขิง ใส่ลงในหม้อ เรียงปลาทูทับลงไปในอ่างผสม
  • 3 ผสมน้ำเปล่า กับคนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำปลา ให้เข้ากันใส่ลงไปในหม้อที่เรียงปลา ใส่พริกขี้หนูแห้ง
  • 4 นำขึ้นตั้งไฟต้มด้วยไฟปานกลางพอเดือด ลดไฟเหลือไฟอ่อนต้มจนสุก และน้ำลดลงอยู่ระดับเดียวกับตัวปลา
  • 5 ตักปลาพร้อมเครื่องที่ต้มไปด้วยกัน ใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยใบผักชีพร้อมเสิร์ฟ