กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ปลาจาระเม็ดผัดพริกไทยดำ

ปลาจาระเม็ดผัดพริกไทยดำ

ปลาจาระเม็ดผัดพริกไทยดำ เมนูปลาทอดกับน้ำราดพริกไทยดำรสเด็ด เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ นับเป็นการจับคู่ที่ลงตัว หลายคนคิดว่าเป็นเมนูนี้เป็นเมนูที่ทำได้ยาก แค่เพียงทำตามสูตรด้านล่างนี้ ก็รับรองเลยว่าอร่อยไม่แพ้ในร้านดังแน่นอน
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • ปลาจาระเม็ด 1 ตัว
  • หมูบด (100 กรัม) ประมาณ ½ ถ้วยตวง
  • พริกไทยดำบดหยาบ ½ ช้อนชา
  • หอมใหญ่หั่นเต๋า ½ ลูก
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
  • เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นเส้นๆ ¼ ถ้วยตวง
  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ 2 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอดปลา ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

  • 1 ล้างปลาให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ ทาปลาจาระเม็ดด้วยคนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ให้ทั่ว พักไว้
  • 2 นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอน้ำมันร้อน ใส่ปลาลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ใส่จานพักไว้
  • 3 ใช้กระทะใบใหม่ตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่เห็ดหอม และหอมใหญ่ผัดให้เข้ากัน ใส่หมูบด และพริกไทยดำผัดพอสุก ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำเปล่าจนส่วนผสมทั้งหมดสุก ปิดไฟตักราดบนตัวปลา โรยด้วยต้นหอมพร้อมเสิร์ฟ