กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

น้ำพริกระกำ

น้ำพริกระกำ

น้ำพริกระกำ น้ำพริกยอดนิยมทางภาคใต้ ซึ่งจัดเป็นอาหารที่นิยมอย่างหนึ่งในช่วงฤดูร้อน คนใต้จึงนิยมประยุกต์ใช้รสเปรี้ยวจากระกำแทนมะนาว โดยนำมาทำน้ำพริก รับประทานคู่กับผักต่างๆ น้ำพริกระกำจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพราะมีกลิ่นหอมของระกำเจืออยู่ด้วย เป็นน้ำพริกที่มีรสชาติ เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวานเล็กน้อยกลมกล่อมถูกใจผู้ทานแน่นอน
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • ระกำฝานเอาแต่เนื้อ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมปอกเปลือกซอยหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูเด็ดก้าน 10 เม็ด ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ 1 ช้อนชา
  • ผักสด (กะหล่ำปลี, แตงกวา, ผักกาดขาว, มะเขือเทศ, ถั่วฝักยาว สะตอ ถั่วงอก หรือผักอื่นๆตามชอบ)

วิธีทำ

  • 1 โขลกกะปิกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งโขลกรวมกัน
  • 2 ใส่พริกขี้หนู, ระกำ โขลกเบาๆ พอให้พริกขี้หนูแตก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำมะนาว และคนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ คนให้เข้ากันชิมรสตามต้องการ
  • 3 รับประทานคู่กับผักสด เช่น กะหล่ำปลี, แตงกวา, ผักกาดขาว, มะเขือเทศ, ถั่วฝักยาว หรือผักอื่นๆ ตามชอบใจ