กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน

ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน

เมนูฉู่ฉี่รสจัดจ้านหอมอร่อย สีสันสุดน่าทาน ราดบนปลาเนื้ออ่อนทอดกรอบ แค่หน้าตาก็ชวนให้น้ำลายสอแล้ว ถ้าได้ทานก็ยิ่งติดใจแน่นอน ลองทำเมนูนี้ทานกันกับครอบครัวกันดูเลย รับรองจะต้องติดใจ
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • ปลาเนื้ออ่อน (ตัวละ 200 กรัม) 2 ตัว
  • คนอร์แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
  • น้ำมันสำหรับทอดปลา 3 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 1/3 ถ้วย
  • หัวกะทิ ½ ถ้วย
  • พริกไทยอ่อนเด็ดช่อสั้น 2 ช่อ
  • ใบมะกรูด 2 ใบ
  • น้ำตาลปีบ 2 ช้อนชา
  • คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ 2 ช้อนชา
  • ใบมะกรูดซอย
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอย และยอดโหระพา สำหรับโรย

วิธีทำ

  • 1 เริ่มจากล้างทำความสะอาดปลาเนื้ออ่อน ควักเหงือก และไส้ออก แล้วล้างอีกครั้งให้สะอาด บั้งเนื้อปลาทั้งสองด้าน
  • 2 คลุกเนื้อปลากับคนอร์แป้งทอดกรอบให้ทั่ว แล้วใส่จานพักไว้
  • 3 ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลาง พอร้อน นำเนื้อปลาลงทอดในกระทะจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  • 4 จากนั้นลงมือทำฉู่ฉี่ได้เลย เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน ใส่พริกแกงเผ็ดลงผัดจนกลิ่นหอม
  • 5 เติมน้ำ แล้วเร่งเป็นไฟกลาง ใส่หัวกะทิลงไป ผัดจนเข้ากัน
  • 6 พอกะทิเดือดจัด ใส่พริกไทยอ่อน ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป
  • 7 ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ และคนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ ผัดให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี
  • 8 วางเนื้อปลาบนจานเสิร์ฟ แล้วราดด้วยเครื่องแกงฉู่ฉี่ โรยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดงซอย และยอดโหระพา ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย