กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ขนมจีนแกงลาว

ขนมจีนเป็นเมนูอาหารที่อยู่คนไทยมานานหลายยุค และสามารถรับประทานกับอาหารประเภทแกงได้เกือบทุกแกง วันนี้เราขอแนะนำขนมจีนแกงลาว หรือขนมจีนน้ำยาปลาร้า เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบกะทิ จัดเป็นขนมจีนน้ำยาแซ่บอีก 1 จาน
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

  • ปลาช่อน น้ำหนัก 500 กรัม
  • 1
  • ตัว
  • น้ำปลา
  • 2
  • ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์ซุปไก่ก้อน
  • 2 ก้อน
  • ต้นหอม 4 ต้น
  • 60 กรัม
  • ผักชีลาว 4 ต้น
  • 30 กรัม
  • น้ำเปล่า
  • 1.5 ลิตร
  • ใบมะกรูดฉีก
  • 10
  • ใบ
  • ตะไคร้ทุบหั่นท่อนสั้น 2
  • ต้น
  • 30 กรัม
  • กระชายทุบหั่นท่อนสั้น
  • 100
  • กรัม
  • น้ำปลาร้า
  • ½ - 1
  • ถ้วยตวงขึ้นอยู่กับความชอบ
  • (ปลาร้า 1 ถ้วยตวง ต้มกับน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงให้เดือดประมาณ 1 นาที แล้วนำไปกรองเอาแต่น้ำ)
  • เครื่องแกง
  • พริกชี้ฟ้าแห้ง
  • 5
  • เม็ด
  • พริกขี้หนูแห้ง 30
  • เม็ด
  • กระเทียม
  • 10
  • กลีบ
  • หอมแดง
  • 10
  • หัว
  • ข่าหั่นแว่น
  • 10
  • แว่น
  • ขนมจีน และผักสดตามชอบ

ข้อมูลโภชนาการ

 

Amount per serving

Energy (kcal)

0kcal

Energy (kJ)

0kJ

Protein (g)

0.0g

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0kcal

0kJ

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0mg

0mg

0.00g

0IU

0.0mg

0mg

0.00mg

0mg


  • 1 ใส่น้ำปลาร้าลงในหม้อตั้งไฟ ใส่ข่า กระเทียม หอมแดง
  • 2 พริกแห้ง พอเดือดใส่ปลา เมื่อปลาสุกตักขึ้น
  • 3 โขลกเครื่องแกงที่ต้มแล้วให้ละเอียด ปลาช่อนแกะเอาแต่เนื้อโขลกรวมกับเครื่องแกง ตักเครื่องที่โขลกใส่ลงในหม้อน้ำปลาร้า ใส่กระชาย
  • 4 ตะไคร้ และใบมะกรูดต้มพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และคนอร์ซุปไก่ก้อน ต้มพอเดือดอีกครั้ง
  • 5 ใส่ต้นหอม และผักชีลาว ปิดไฟ ยกลงรับประทานกับขนมจีน ผักสด เช่น ถั่วฝักยาว ถั่วงอก กระหล่ำปลีซอย ผักกาดดองซอย และใบแมงลัก
  • 6 หมายเหตุ สำหรับผู้ที่ชอบความรสจัดแบบอีสานแท้ๆ สามารถเพิ่มพริกและปลาร้าได้ตามชอบ