โจ๊กกุ้งน้ำแดง

โจ๊กกุ้งน้ำแดง

เอาใจคุณหนูๆ ให้อร่อยกับมื้อเช้าได้ไม่มีเบื่อ กับกุ้งตัวโตเนื้อเหนียวหนุบ ฉ่ำซอสน้ำแดงรสกลมกล่อม โปะโจ๊กข้าวหอมมะลินุ่มๆ น่ากินขนาดนี้ ดูสูตรแล้วลองเลย
	    
  • 30 MINS

    Cooking Time

  • ปานกลาง

    Difficulty

  • Prep Time

  • 2 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • คนอร์คัพโจ๊กรสกุ้ง-ปูอัด 2 ถ้วย
  • น้ำร้อน 2 ถ้วย
  • หน่อไม้ฝรั่งลวกและแครอทลวกสำหรับจัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมกุ้งทอด

  • กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกดึงเส้นดำ 4 ตัว
  • เนื้อปลากรายขูด 100 กรัม
  • เนื้อกุ้งสับหยาบ 100 กรัม
  • พริกไทยดำ 7 เม็ด
  • รากผักชี 1 ราก
  • กระเทียมไทยแกะเปลือก 10 กลีบ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมซอสน้ำแดง

  • กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วย
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • น้ำซุปไก่ ¼ ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • แป้งมัน 2 ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับทอด

  1. เริ่มเตรียมกุ้ง โดยใช้มีดบั้งที่ท้องกุ้งตามแนวขวาง แล้วจับตัวกุ้งให้เหยียดตรง

  2. โขลกพริกไทยดำ รากผักชี และกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด แล้วนำไปผสมกับเนื้อกุ้งสับ เนื้อปลากราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา แป้งข้าวโพด

  3. ใช้มือนวดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นฟาดส่วนผสมเข้ากับอ่างผสมเพื่อให้เนื้อเนียนเหนียวเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

  4. ปั้นส่วนผสมที่นวดแล้วเป็นก้อนๆ ละ20กรัม นำไปหุ้มตัวกุ้งแชบ๊วยที่เตรียมไว้ เหลือแค่หางไว้

  5. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน นำกุ้งที่ปั้นไว้ลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นเทน้ำมันออกเหลือไว้เล็กน้อยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อผัด

  6. ผัดกระเทียมจนเหลืองหอม ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำมันงา น้ำซุปไก่ ซีอิ๊วขาวและน้ำตาล คนให้เข้ากัน

  7. ผสมแป้งมันกับน้ำเล็กน้อย คนให้ละลาย แล้วเทลงไป ใช้ทัพพีคนเร็วๆ จนซอสข้นขึ้น

  8. คลุกเคล้ากุ้งที่ทอดแล้วให้ซอสเคลือบจนทั่ว

  9. เทคนอร์คัพโจ๊กรสกุ้งปูอัดใส่ชาม เติมน้ำร้อน คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาที

  10. ตักกุ้งน้ำแดงวางบนหน้าโจ๊ก ตกแต่งด้วยหน่อไม้ฝรั่งและแครอทลวก แล้วอร่อยกับโจ๊กกุ้งน้ำแดงได้เลย

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน