กุ้งโสร่งซอสมะม่วง

สูตรเด็ดจากรายการเชฟไม่ทิ้งแถว
	    
  • 10 MINS

    Cooking Time

  • ง่าย

    Difficulty

  • 10 MINS

    Prep Time

  • 2 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • มะม่วงน้ำดอกไม้สุก (วัตถุดิบหลัก) 3 ลูก
  • น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย และเกลือใช้ปรุงรสตามชอบ
  • มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ ผักชี เนื้อมะม่วง พริกชี้ฟ้าสำหรับตกแต่ง
  • กุ้งแชบ๊วย 500 กรัม
  • เส้นหมี่ขาวแช่น้ำ 2 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • รากผักชี 2 ราก
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • เม็ดพริกไทยขาว 15 เม็ด
  • คนอร์ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันทอด

  1. นำกุ้งแชบ๊วยมาทำความสะอาด โดยหั่นหัว ปอกเปลือก แล้วใช้ไม้จิ้มไฟดึงขี้ที่อยู่หลังกุ้งออก หลังจากนั้นใช้มีดบั้งตัวกุ้ง เพื่อให้ตัวกุ้งเหยียดตรงและไม่งอ

  2. นำผักชีมาหั่นเอาแต่ราก ปอกเปลือกกระเทียม เตรียมไว้ แล้วนำรากผักชี กระเทียม เม็ดพริกไทยขาวมาโขลกรวมกันให้ละเอียด แล้วนำไปคลุกกับตัวกุ้งและคนอร์ผงปรุงรสไก่ให้เข้ากัน

  3. ตั้งหมอ ใส่น้ำ แล้วนำเส้นหมี่ขาวไปลวกให้สุก แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที

  4. นำไข่ไก่มา 4 ฟอง ตอกไข่ไกใส่ถ้วยแล้วตีไข่ให้แตก แล้วนำเส้นหมี่ขาวที่ลวกแล้วมาชุปไข่แล้วนำไปพันที่ตัวกุ้ง

  5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม รอจนน้ำมันเดือด แล้วใช้ไฟปานกลาง นำกุ้งโสร่งลงไปทอดให้สุกและมีสีเหลืองทองแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

  6. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ พอน้ำเดือด นำมะม่วงที่สุกแล้วลงไปต้มทั้งเปลือก ต้มไว้ประมาณ 10 นาที แล้วตักขึ้น จากนั้นผ่ามะม่วงเป็นสองส่วน แล้วใช้ช้อนตักเนื้อแยกออกจากเปลือกและเมล็ด แล้วนำเนื้อมะม่วงมาบดและที่กระชอนเพื่อเอาแต่น้ำมะม่วงไปทำซอส

  7. ตั้งกระทะ แล้วนำน้ำมะม่วงที่เตรียมไว้มาใส่ ใส่เกลือ ใช้พายไม้คนให้เกลือละลายและเข้ากัน หลังจากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย ชิมรสตามใจชอบ เคี่ยวต่อจนซอสเข้มข้น ปิดไฟ แล้วตักใส่ถ้วย

  8. นำกุ้งโสร่งที่ทอดเสร็จแล้วมาจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับซอสมะม่วง

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน