แกงเผ็ดมะระปลาดุก

แกงเผ็ดมะระปลาดุก

เผยเสน่ห์ในอาหารไทยด้วยเครื่องแกงกับเมนู \แกงเผ็ดมะระปลาดุก\ ที่แค่ได้ยินชื่อก็แปลกใหม่น่าสนใจด้วยวัตถุดิบที่ไม่น่าจะเข้ากันได้ แต่ลงตัวสุดๆ ลองอร่อยดูเลย!
	    
  • 15 MINS

    Cooking Time

  • ง่าย

    Difficulty

  • 20 MINS

    Prep Time

  • 3 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • ปลาดุกหั่นแว่น
  • 250
  • กรัม
  • มะระหั่นบาง
  • 250
  • กรัม
  • หัวกะทิ (250 มล.)
  • 1
  • ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า หรือหางกะทิ (250 มล.)
  • 1
  • ถ้วยตวง
  • น้ำปลา
  • ½
  • ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปีบ
  • ½
  • ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์ซุปไก่ก้อน
  • 1 ก้อน
  • ใบมะกรูดฉีก
  • 2-3 ใบ
  • ส่วนประกอบน้ำพริกแกง
  • พริกขี้หนูแห้ง
  • 6
  • เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าแห้งเด็ดขั้วแช่น้ำจนนิ่มแล้วบีบน้ำออก 2
  • เม็ด
  • หัวหอมแดงปอก
  • 2
  • หัว
  • หัวกระเทียมแกะเปลือก
  • 1
  • หัว
  • ตะไคร้หั่นซอย
  • 1
  • ต้น
  • ข่าซอยเป็นเส้นเล็ก
  • ½
  • ช้อนชา
  • กะปิดีเผาไฟ
  • 1
  • ช้อนชา
  • พริกไทยเม็ด
  • 10
  • เม็ด
  • เกลือป่น
  • ½
  • ช้อนชา
  • นำส่วนผสมทั้งหมดโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียดพักไว้

  1. นำมะระที่หั่นไว้มาขยำกับเกลือ แล้วล้างน้ำออกเพื่อลดรสขมของมะระ พักไว้

  2. นำหัวกะทิผสมกับน้ำเปล่าไปต้มพอเดือด ใส่คนอร์สูตรสำเร็จแกงเผ็ดลงไป คนให้ละลาย ต้มจนเดือด

  3. ใส่มะระลงไป ต้มสักครู่จนมะระสุก เร่งไฟให้เดือดแรงๆ ใส่ปลาดุกลงไป รอให้ปลาดุกสุกเล็กน้อยแล้วจึงคน ปลาจะได้ไม่คาว ต้มจนปลาดุกสุก

  4. ใส่ใบมะกรูดลงไป คนให้เข้ากัน จัดใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน