แกงเปรอะ

อร่อยไม่มีเลอะกับเมนู 'แกงเปรอะ' เมนูอาหารที่เสมือนยาบำรุงร่างกาย เพราะมีผักหลายชนิด แถมเต็มเป็นด้วยเครื่องสมุนไพร กลมกล่อมด้วยรสชาติของน้ำแกงสูตรเด็ดสไตล์คนอร์

25 MINS

Cooking Time
ปานกลาง

Difficulty
25 MINS

Prep Time
4 People

Serves

ไม่มีกลุ่ม

หน่อไม้รวกเผา หั่นเป็นชิ้นบาง (5 หน่อ)
1 ถ้วยตวง
ใบย่านาง 30 ใบ
1 ถ้วยตวง
เห็ดฟางผ่าครึ่ง (100 กรัม)
1 ถ้วยตวง
ชะอมเด็ดสั้น (50 กรัม)
½ ถ้วยตวง
ฟักทองหั่นชิ้นพอคำ (50 กรัม)
¼ ถ้วยตวง
ข้าวโพดข้าวเหนียวฝานเอาแต่เมล็ด (50 กรัม)
¼
ถ้วยตวง
แมงลักเด็ดเป็นใบ
½
ถ้วยตวง
ตะไคร้ทุบหั่นท่อน
2
ต้น
น้ำปลาร้า
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
2
ถ้วยตวง
คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อน
1 ก้อน
ข้าวเบือ (15 กรัม)
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา (30 กรัม)
1
ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
พริกขี้หนู
10-15
เม็ด
หัวหอมแดง
7 หัว
กระเทียม
3 กลีบ
เกลือ
½ ช้อนชา

โขลกข้าวเบือให้ละเอียด แล้วตักใส่ชามพักไว้
มาทำเครื่องแกงกัน โขลกพริกขี้หนู หอมแดง และเกลือ ให้พอแหลก
นำหน่อไม้ไปต้ม แล้วเทน้ำทิ้ง 2-3 ครั้ง เพื่อกำจัดรสเฝื่อนของหน่อไม้ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
เตรียมน้ำใบย่านาง โดยโขลกใบย่านางให้ละเอียด แล้วนำไปคั้นกับน้ำ กรองน้ำใบย่านางที่ได้ใส่หม้อ
ยกหม้อที่ใส่น้ำใบย่านางขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือดแล้วใส่หน่อไม้ลงไปต้ม
ปรุงรสด้วยคนอร์ซุปก้อนรสเห็ดหอม เครื่องแกง ตะไคร้ น้ำปลาร้า และน้ำปลา แล้วใส่ข้าวเบือลงไป เพื่อให้น้ำแกงมีรสชาติกลมกล่อม เข้มข้น
พอเดือดอีกครั้ง ใส่ฟักทอง เห็ดฟาง และข้าวโพดลงต้มจนสุกดี
ใ่ส่ชะอม ใบแมงลัก คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลย

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

ฉันอยู่ใน!